Жареные пирожки с яблоками из дрожжевого теста на сковороде

Всем привет! Сегодня предлагаю приготовить пирожки с яблоками из дрожжевого теста на молоке со сметаной и дрожжами, жареные на сковороде.

Яблоки можно взять свежие или использовать повидло, варенье дольками. Или приготовить начинку из яблок протушив их немного на сковороде до мягкости. Сделать ее можно с изюмом или орехами, а также с другими сухофруктами и ягодами.

Воздушные пирожки с яблоками, получаются как пух, так как тесто здесь особенное, не просто, на воде, а сдобное. Сверху при жарке получиться корочка, а внутри они мягкие. Не накладывайте их только один на другой, особенно когда они горячие. Разложите их отдельно друг от друга, пусть остынут. Так они останутся такой же формы и не сплюснутся.

Чем больше в тесте будет сахара, то оно может гореть при жарке, поэтому сахара я кладу не много. Подаю пирожки со сладким чаем, какао или компотом. Они очень сытные и вкусные.

• 
  Яблоки порежьте кусочками, по вкусу присыпьте сахаром, влейте немного воды и протушите в кастрюле несколько минут с момента закипания. Начинку выложить и остудить.
• 
  Замешиваем тесто, в миску просеиваем муку, вливаем часть подогретого молока. Всыпаем сахар и добавляем дрожжи, перемешиваем, и оставляем на 5-10 минут, чтобы пошла реакция.
• 
  Затем в оставшуюся часть молока влейте сметану, вбейте яйцо, добавьте соль и перемешайте.
• 
  Влейте в массу, и постепенно добавляем муку и замешиваем.
• 
  Затем добавляем масло растительное. Вымешиваем руками в миске.
• 
  Оставляем в теплом месте на час, пока оно не подойдет. Не увеличиться в объеме, только прикройте его полотенцем.
• 
  Затем переместите на стол. Разделите на шарики, и выложите на стол.
• 
  Раскатать или расплюснуть кусочек теста и в центре поместите ложку начинки.
• 
  Хорошо залепите, и слегка приплюсните рукой. Так лепим пирожки. Прикрываем полотенцем чтобы подошли.
• 
  Жарим на растительном масле, на разогретой сковороде. С одной и со второй стороны на среднем огне, до зарумянивания с каждой стороны.
• 
  Пожарив на одной стороне, жарим на второй. Следите чтобы они не горели.
• 
  Внутри начинка, сверху прижаристая корочка, и мягкое воздушное пропеченное тесто.
• 
  Так пережариваем все пирожки, можно масло в процессе жарки поменять. Лучше жарить в большом количестве масла.

Как видите, все очень просто готовиться, пирожковое тесто вкусное и сдобное. Начинки много класть не нужно, ложки достаточно, чтобы было в меру и теста и начинки.

Раскладывайте их пока они горячие на расстоянии друг от друга, чтобы они не сплюснулись, а так и остались пышными и после остывания. Всем приятного аппетита!