Всем привет! Сегодня готовим блины на литр молока с дырочками без соды, разрыхлителя и дрожжей. В таких изделиях образуются дырочки при жарке.
А все почему? Потому что нужно очень хорошо взбить яйца в пышную пену на высокой скорости. И тогда, при жарке, пузырьки воздуха будут лопаться, и образовываться дырочки.
Продукты использую простые и доступные. Причем делала как с теплыми (заранее вынутыми из холодильника), так и с холодными (доставала из холодильника и готовила). Значения не имеет.
При желании, пока блинчики 1 литр молока еще горячие, их можно смазать сливочным маслом, и сложить стопкой. Отличный рецепт блинов на Масленицу на литр молока, на большую семью. Мне очень нравится этот рецепт, использую его уже давно, пробуйте и вы, у вас все получится.
Блины на литр молока получаются тонкие, их можно смело фаршировать любой начинкой и подавать к сладкому чаю или какао.
- Молоко коровье 1 литр
- Яйцо куриное 4 шт.
- Мука пшеничная 320 гр.
- Масло растительное 4 ст. ложка
- Сахар-песок 4 ст. ложка
- Соль 1 ч. ложки
-
Подготовила вышеуказанные продукты, все может быть из холодильника, или теплое, значения не имеет. -
В миску вбиваю яйца, всыпаю соль и сахар. -
Взбиваю миксером на высокой скорости 3-4 минуты. -
Затем вливаю половину молока, всыпаю половину просеянной муки, взбиваю 3-4 минуты. -
Затем вливаю остатки молока, и всыпаю остатки просеянной муки. Вливаю растительное масло. Взбиваю еще 3-5 минут. -
Жарю на разогретой, и смазанной растительным маслом сковороде. -
Переворачиваю, когда края блина подрумянятся, и жарю со второй стороны. -
Складываю их один на один, дополнительно можно каждый смазать сливочным маслом.
Получается большая стопка блинов, их можно использовать для фаршировки, или просто подать к чаю с вареньем, медом или сметаной. Очень вкусно со сгущенкой.
На Масленицу я всегда готовлю блины с разными начинками. Они получаются тонкие и в них можно завернуть любую начинку.
Всем приятного аппетита и отличного настроения!
