Всем привет! Сегодня заготовим маринованные сливы на зиму к мясу, закусочные и очень вкусные.
Я их зимой подаю к запеченной утке, курице, кролику. Подходят к шашлыкам из свинины. Мы очень любим эти фрукты, готовим сливу в сиропе, и сливу в шоколаде, а сегодня, будем мариновать.
Для приготовления нам понадобится плотная слива, мягкая не подойдет. Проверить просто, залейте пару порезанных пополам слив на 5 минут кипятком, если они останутся целыми, то сливы подходят для консервирования.
Сахар кладите по рецепту, если добавить меньше, будет компот. Пряности и коньяк, придаст особый привкус плодам.
Выход из указанного ниже количества продуктов: 10 банок по 700 мл.
- Слива 4 кг.
- Бутоны гвоздики 20 шт.
- Перец чёрный горошек 20 шт.
- Коньяк 10 ст. ложки
- Вода 2 литра
- Сахар-песок 1 кг.
- Корица 1 ч. ложки
- Уксус столовый 9% 240 мл.
-
Вымойте фрукты. Подходят только упругие и плотные сливы, мягкий не подойдут. Банки у меня семисот граммовые. На дно банки 2 бутона гвоздики и 2 горошины душистого перца. -
Разрезаем сливы по бороздке, вынимаем косточки и закладываем в баночки. -
Вскипятите чистую воду, залейте банки до верху. Накройте прокипяченными крышками и оставьте на столе на 5 минут. -
Сливаем воду с банок, оставляем 2 литра фруктовой воды, остальную выливаю. Всыпаю сахар, вливаю уксус и всыпаю молотую корицу. Кипячу на огне с момента закипания 2 минуты. -
Вливаю в каждую банку по ложке коньяка. Алкоголь выпарится, а вкус останется. Если вам нельзя, не добавляйте. -
Заливаю кипящим маринадом, закручиваю банки и укутываю. -
После остывания, убираем банки на хранение.
Храним в квартире, или в погребе, без разницы. Хранятся в любом месте отлично. Зимой открываю и угощаю гостей на новогодние или рождественские праздники. Все родные и гости в восторге.
По вкусу плоды хрустящие, пряные, кисло-сладкие. Можно просто кушать как закуску. Маринованные закусочные сливы можно кушать просто так, или подать к мясу. Приятного аппетита!
