Всем привет! Сегодня готовим очень простой кулич на сливках и желтках, без замеса теста руками. У меня вышел один большой, но можно поделить на 3 маленьких. Действительно, тесто нужно перемешивать лопаткой, и вымешивать руками не нужно.
Кулич получился пышный и пористый, не крошится и не рассыпается при нарезании. Считаю рецепт удачным для занятых хозяек, и советую взять на заметку.
Можете готовить куличи на кефире, на молоке, на сливках и прочих продуктах. Но самый быстрый и простой рецепт кулича на Пасху, на сливках. Пробуйте и наслаждайтесь.
Ингредиенты
Порции: –+
- Изюм 100 гр.
- Апельсин 1 шт.
- Цукаты 70 гр.
- Дрожжи прессованные 30 гр.
- Сливки 33-35% 155 гр.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Сахар-песок 110 гр.
- Мука пшеничная 400 гр.
- Соль 3 гр.
Шаги
-
Изюм промытый, заливаю 3 ложками апельсинового сока, добавляю измельченную цедру апельсина, только белую его часть, и оставляю на 2 часа. -
Для опары соединяем в миске дрожжи, с 1 ч. ложкой сахара, с 55 гр. сливок и 1 ст. ложкой муки. Перемешиваем. -
Оставляю на столе на 10-20 минут, чтобы появились пузырьки и масса увеличилась в объеме. -
Затем вбиваем 3 яйца, или добавляем 6 сырых желтков. Вливаем сливки и всыпаем сахар. -
Добавляем муку и перемешиваем лопаткой 10 минут. -
Сливаем с изюма сок, перемешиваем с 2 ложками муки. -
Оставляем тесто накрыв в теплом месте на 1-2 часа, оно должно увеличиться в несколько раз. Затем добавляем изюм и цукаты. -
Выкладываем тесто в форму, накрываем пищевой пленкой. Диаметр формы 16.5 см. Высота формы 12 см. -
Оставляем на 40 минут, чтобы поднялось. -
Выпекаем 1 часа, 180 градусов. Следим, и проверяем деревянной лучинкой на готовность, сухая и чистая, скажет что все готово. -
Посыпаем пудрой или смазываем помадкой, разрезаем и наслаждаемся.
Смазываю глазурью в холодном, остывшем виде. В данном случае, просто посыпала пудрой. Выпекайте, и угощайте родных и друзей! Приятного аппетита!
