Тесто для пирожков на молоке с живыми дрожжами

Всем привет. Сегодня я поделюсь с вами чудесным рецептом сдобного теста для пирожков. Готовится оно быстро и просто, я уже больше 10 лет готовлю по нему, как только узнала, сразу «влюбилась», потому что тесто для пирожков на молоке с живыми дрожжами, простое.

Изделия мягкие и вкусные, долго не черствеют, могут немного подсыхать, но для этого, их достаточно убрать в кулечек. Я готовлю булочки, пирожки с вишнями. Вчера пекла пирожки со смородиной, можно с мясом, с грибами, и другой начинкой.

Считаю, что сдобное дрожжевое тесто на молоке для пирожков в духовке, беспроигрышный вариант. Возиться с ним пол дня не нужно, все достаточно быстро и просто, за что его и обожаю.

Можно его разделить на 20-25 кусочков, выйдут небольшие пирожки, или на 15-16, чтобы сделать побольше.

Я сделала фото, и опишу все пошагово и подробно, так что пробуйте, готовьте, и делитесь отзывами.

• 
  Дрожжи прессованные живые раскрошить в миску, добавить сахар.
• 
  Молоко у меня магазинное 2.5%, я его подогрела, оно у меня было из холодильника. Главное чтобы оно было теплое, не горячее.
• 
  Перемешиваю, и от общего количества, всыпаю 3 ст. ложки муки, перемешиваю. Просто смешала, без фанатизма, не стараюсь растворить кусочки дрожжей.
• 
  Накрыла на 10 минут, оставила на столе, дрожжи вступили в реакцию, тесто начало «подрастать». Добавляю 2 яйца, перемешиваю. Сейчас все смешиваю тщательно.
• 
  Вливаю растительное масло.
• 
  Всыпаю оставшуюся муку. У меня уходит 600 грамм, остальное на подпыл, при замешивании +- 20-50 грамм.
• 
  Подпыляю стол мукой, вымешиваю его 5 минут руками.
• 
  Вот что получается, оно мягкое и податливое, работать с ним одно удовольствие. Помещаю в миску, и накрываю полотенцем.
• 
  Убираю в теплое место, через 30 минут, оно уже «вылазит» из миски. Помещаю на стол, делю на кусочки, и начинаю лепить пирожки, или формовать булочки.
• 
  Пирожки складываю на противень, даю им 10 минут подойти, и выпекаю в духовке. У меня здесь четыре булочки и пирожки со смородиной.

Буду рада, если вам тоже понравится это простое пирожковое тесто без возни. Изделия получаются воздушные и мягкие, рецепт опробован и проверен годами.

Заходите чаще, я делюсь с вами любимыми рецептами! Всем приятного аппетита!