Всем привет! Наверняка вы любите пирожки с вишней из дрожжевого теста в духовке, у меня они необыкновенно вкусные и мягкие. Все готовится очень быстро, так как я делюсь проверенными рецептами, то могу вас в этом заверить.
Видео из нашего семейного канала, где лично я рассказываю, и показываю все шаг за шагом. Как приготовить начинку из вишни я уже рассказывала, и напишу здесь, в шаге. Косточки я обязательно удаляю, стараясь не пропустить ни одной.
Начинку можно приготовить днем раньше, и хранить ее в холодильнике. При выпечке она не вытекает из изделий, чем мне очень нравится.
А сегодня я расскажу как готовить нежное сдобное тесто на пирожки с вишнями. Оно простое и вкусное, вам понравится.
Изделия получаются пышные и мягкие. Не черствеют несколько дней. Дольше хранить не пробовали, так как все съедается до крошки.
Подойдут к чаю или чашке молока. Готовлю я из замороженных и свежих ягод, у нас выпечку обожают все. Особенно дети. Готовлю дрожжевые пирожки с вишней в духовке, это бабушкин пошаговый рецепт с фото. Надеюсь он понравится и вам.
Из указанных продуктов, получается 20 штук.
- Мука пшеничная 600 гр.
- Молоко коровье 250 мл.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Масло растительное 150 мл.
- Дрожжи прессованные 25 гр.
- Ванильный сахар 10 гр.
- Сахар-песок 4 ст. ложки
- Соль ½ ч. ложки
-
Подготавливаем ингредиенты. -
Сначала нужно влить в миску 250 мл. теплого молока, высыпать сахар и раскрошить дрожжи. Далее добавим 6 ст. ложек муки и тщательно все перемешаем. После того как мы перемешали опару, нам необходимо накрыть миску чистым полотенцем и поставить его в теплое место на 30 минут. -
После того как опара настоялась, продолжаем готовить тесто. Добавляем пол чайной ложки соли, высыпаем пакетик ванильного сахара, вливаем растительное масло и вбиваем 2 яйца. Затем все хорошенько перемешиваем. Следом, постепенно добавляем муку, и замешиваем тесто. -
Теперь выкладываем тесто на стол, присыпанный мукой и замешиваем руками. Дальше кладем тесто обратно в миску, снова накрываем полотенцем и оставляем минут на 15 в теплом месте. -
Для начинки, удаляем кости из ягод, пересыпаем в сотейник вместе с соком, всыпаем крахмал и сахар. На 700 грамм вишни без косточек я беру 5 столовых ложек сахара и 2 столовых ложки крахмала. Перемешиваю, и на минимальном огне не прекращая помешивать, варю до загустения. Начинку остужаю. -
По прошествии срока мы вынимаем тесто из миски и разделяем на 20-25 кусочков. Снова оставляем тесто на 5 минут. -
Спустя 5 минут мы начинаем формировать пирожки. Выкладываем 2 чайных ложки вишневой начинки на кусочек теста и слепливаем края. -
Когда все пирожки слеплены, то выкладываем их на пергамент. Далее нам нужно смазать верх пирожков. Для этого мы будем использовать яйцо и молоко. Отделяем белок от желтка. Затем желток смешиваем с молоком и перемешиваем. Смазываем этой смесью все пирожки. -
Затем отправляем пирожки в духовку, разогретую около 200 градусов на 20-25 минут. Пирожки в итоге получаются очень вкусными, мягкими, воздушными. Ну просто объедение!
В любое время года можно приготовить вишневые пирожки, но особенно актуальны они в летний. Мы в детстве любили кушать со стаканом холодного молока.
Для того чтобы дрожжевые изделия не черствели, нужно их поместить в кулечек. Мне очень нравится эта выпечка! Попробуйте и вы! Приятного аппетита!
