Всем привет. Любите ли вы соленую рыбу? Я обожаю, и для меня, одной и самых любимых, является скумбрия соленая в рассоле кусочками. Рецепт на 1 литр воды, готовить можно одну крупную рыбку, или несколько мелких.
Если рассола не хватает, вы можете приготовить новую порцию, на 500 мл. или полную порцию. Пряности можно не класть, если хотите засолить скумбрию пряного посола, то кладите специи. Если покушать малосольную рыбку, то их исключаем.
Оно получается очень вкусная, ее можно подать к отварному картофелю, я люблю с пюре или в мундирах. Или покушать просто так с салатом из свежих овощей.
Очень здорово будет оформить все красиво в селедницу, и подать на праздничный стол. По вкусу она малосольная, если вы волнуетесь за уксус, то его не сильно слышно. Он добавляет какой-то пикантности, и делает вкус ярче и богаче.
Сама рыбка очень полезная, она жирная и вкусная, ее полезно включать в рацион раз в неделю. Из нее можно приготовить котлеты, запечь в духовке. Или засолить сухим способом, кстати, тоже интересный, кусочки получаются целые и не разваливаются.
- Скумбрия 2 шт.
- Вода 1 л.
- Соль 4 ст. ложки
- Сахар-песок 2 ст. ложки
- Уксус столовый 9% 2 ст. ложки
- Лавровый лист 5 шт.
- Перец душистый 5 шт.
- Гвоздика 5 шт.
- Кориандр 1 ч. ложка
-
Подготавливаем ингредиенты. -
Наливаем литр горячей воды в банку, добавляем специи (гвоздика, кориандр, лавровый лист, перец душистый). -
Насыпаем сахар. -
И соль. -
Добавляем уксус и все хорошенько перемешиваем. Потом оставляем остывать. -
Отрезаем скумбрии голову и нарезаем на удобные для вас кусочки. Моем их. -
Накладываем рыбу в банку и заливаем рассолом. -
Накрываем банку салфеткой и оставляем скумбрию засаливаться. Если вы порезали рыбу на мелкие кусочки, то засаливаться она будет 12 часов, а если на крупные, то сутки.
Попробуйте, уверена, вы останетесь довольны результатом. Готовый продукт советую хранить в рассоле в холодильнике.
Пусть засаливается в комнате 12 часов, а затем уберите в холодильник. Можно посыпать зеленым или репчатым луком. Тоже будет очень вкусно.
