Всем привет! Сегодня запекаем скумбрию в духовке с лимоном. Сама рыба получается вкусная, соль и перец в меру, а лимон добавляет кислинку. На вкус нежная. Подходит для будней и праздничного стола.
Именно благодаря тому что скумбрия запекается в духовке в фольге целиком с лимоном 20-30 минут, она получается мягкая.
Вы можете использовать любые специи и приправы для рыбы, а также запекать скумбрию в духовке целую с лимон и зеленью внутри. Из зелени можете взять укроп или петрушку, или и то, и другое. Вместо лимона можно взять лайм. А вместо черного перца, использовать смесь перцев.
Я такую рыбу часто готовлю на праздничный стол, подаю как холодную закуску, так как и скумбрию по царски. У нас рыбу все любят, и едят с удовольствием. Я всегда запекаю 2 шт., одна выходит по весу около 400-500 грамм.
Не буду сейчас писать о пользе рыбы, думаю, все и так об этом знают. Важно ее включать в свое меню, и радовать своих родных вкусными рецептами.
Когда выбираете скумбрию, берите рыбу с толстой спинкой, а также не поврежденную. Важно чтобы она не была много раз заморожена и разморожена, иначе она развалиться.
- Скумбрия 800 гр.
- Лимон 1 шт.
- Соль 10 гр.
- Перец чёрный молотый 3 гр.
-
Рыбу вымыть, удалить хвост и голову, выпотрошить, промыть внутри. -
Хорошо солим и перчим внутри и снаружи. -
Обязательно добавьте специй внутрь. -
Делаем надрезы 4-5 см, не до конца, чтобы кусочки не развалились. -
Нарезаем лимон с кожурой дольками. -
Дольки лимона вставляем в надрезы, помещаем рыбу на фольгу. -
Заворачиваем, и запекаем 20 минут при 190 градусов в фольге, можно еще 5-10 минут открыв фольгу, чтобы зарумянилась. -
Подавать можно с зеленью и овощами. -
Вкусная как в холодном, так и в теплом виде.
Именно благодаря тому что запекание в фольге, получается сочное мясо, не сухое. Вы можете не открывать фольгу, чтобы подрумянить, или открыть. Важно не пересушить, иначе будет жесткая и сухая мякоть.
Кушать можно как самостоятельное блюдо, или с овощами, также вкусно подать к картофельному пюре. Приятного аппетита!
