Скумбрия соленая с луком и маслом без уксуса

Всем привет! Скумбрия соленая с луком и маслом без уксуса отличная закуска к любому картофелю. Вареному или жареному, отличное дополнение праздничного стола.

С наступлением осени и зимы, я все чаще солю рыбу, летом делаю это реже, больше фруктов и овощей, а в холодное время года, подаю к картофелю. А вот на праздники еще и готовлю мурманское сало из скумбрии.

Скумбрия вкусная и жирная рыба, и чаще продается соленая, а мы ее сделаем малосольной, полностью покрытой растительным маслом. Это будет рыба в масле пряного посола. При желании, можно добавить семена кориандра, они дадут прекрасный аромат.

Если вы не знаете, как засолить скумбрию кусочками с луком, то этот рецепт для вас, я люблю скумбрию сухого посола, но и в масле мне нравится. В меру соленая, пряная и не разваливается. Только нужно нарезать и солить подмороженной, не давайте ей полностью разморозиться.

• 
  Скумбрию нужно вымыть. Порезать кусочками 2.5 см. Если замороженная, то до конца не размораживаем рыбу.
• 
  С каждого кусочка вынимаем внутренности и промываем, убираем по возможности черную пленку.
• 
  Нарезаем кольцами лук.
• 
  На дно лоточка нужно уложить кольца лука отделите их друг от друга. Лавровый лист и специи. Солим лук по всей поверхности.
• 
  Плотно укладываю кусочки скумбрии.
• 
  Помещаем лавровый лист и перец горошек. Солим по всей поверхности.
• 
  Сверху кольца лука, солим по всей поверхности.
• 
  Заливаем растительным маслом, вливаю 500-600 мл. по всей поверхности.
• 
  Накрываю крышкой, и убираю на сутки в холодильник.
• 
  Через сутки вы можете попробовать скумбрию, она будет полностью покрыта маслом.

Рекомендую попробовать рыбу, готовиться за сутки, можно на праздники посолить или в будний день. Или подгадать день на выходные, это очень вкусно.

Причем нет ничего кроме соли и специй. Если честно, я готовила и с уксусом, но мне не очень нравиться с добавлением уксуса, вот это отличный рецепт! Приятного аппетита.