Всем привет. Хочу предложить рецепт толстолобика под селедку. Готовить не сложно, а получается вкусно. Пробовала на празднике у знакомой, мне очень понравился такой засол селедки из толстолобика с уксусом.
Храниться в холодильнике в растительном масле со специями. Храниться в холодильнике очень долго. Поэтому можно приготовить заранее, если хочется подать на праздники, например.
Маринованный толстолобик кусочками под селедку можно подать с отварным картофелем или кусочком черного хлеба. И так как мы добавляем специи, а именно пересыпаем каждый слой, то получается рыба пряного посола.
Для более пикантного интересного вкуса посыпаем смесью перцев. Также, можно добавить лавровый лист, по желанию.
- Толстолобик 2 кг.
- Вода 1 литр
- Соль 200 гр.
- Уксус столовый 9% 200 мл.
- Сахар-песок 100 гр.
- Кориандр 10 гр.
- Перец чёрный горошек 10 гр.
-
Рыбу очистить, вырезать хребет. То есть, разделить на филе. Залить холодной водой на 15 минут. -
Затем каждое филе нарезаем на кусочки, складываем в кастрюлю. -
Для маринада смешайте воду, соль, сахар и уксус. Доведите до кипения на огне, и полностью остудите. Маринад должен быть холодный! -
Заливаем холодным маринадом толстолобика. -
Накрываем тарелкой и ставим баночку, делаем «гнет». Ставим на 2 суток в холодильник. -
Затем нужно отцедить маринад полностью. Каждый кусочек хорошо обтереть от влаги. Если вы будете долго хранить, то влаги быть не должно. -
Укладываем слоями, и каждый слой посыпаем перцем горошком (смесью перцев), и кориандром. -
Укладываем плотно и каждый слой посыпаю специями. -
Заливаем растительным маслом полностью, чтобы рыба была покрыта им. Ее можно уже кушать, или отправит на хранение в холодильник.
Хранить можно в погребе в банках, плотно укладываете со специями и заливаете маслом. Но лучше всего хранить в холодильнике. Пробуйте, всем приятного аппетита!
Какой вкусный рецепт! Обожаю толстолобика) Обязательно приготовлю по вашему рецепту и картошечку пожарю)