Как вкусно засолить скумбрию в домашних условиях без рассола за сутки

Друзья, всем привет! Делюсь своим вкусным семейным рецептом слабосоленой семги. Готовится быстро, получается красивые кусочки которые не разваливаются при нарезании.

Сочная и жирная рыбка с перчиком и лучком, этот то что вам нужно. Попробовав один раз вы будете так готовить постоянно. Я солю на новогодние праздники и на рождественские. В январе у нас одни праздники, да еще и день рождение сына. Гости приходят часто.

А купить скумбрию можно на рынке или в магазине и за сутки у вас на столе отменная рыба, такую вы не купите на рынке или в магазине. Подойдет для тех кто не любит готовить в рассоле. Зная как вкусно засолить скумбрию в домашних условиях без рассола за сутки вы перестанете покупать соленую в магазине, так как эта совсем ей не ровня.

Красивая нарезка, стеклянная селедочница и веточки укропа с кольцами лука, ну разве это не картина маслом. Можно часами говорить о пользе скумбрии и содержащейся в нем жире и витаминах. Насколько она полезна для нервной системы, сосудов и организма в целом.

Самое важное, скумбрия должна остаться чуть подморожена, но не мерзлая, ее очень удобно разделывать в таком виде, плюс она не развалиться потом при нарезании.

Но думаю, вы и сами об этом прекрасно все знаете. Поэтому долго заостряться и останавливаться на этом не будем, а сразу перейдем к делу.

как вкусно засолить скумбрию в домашних условиях без рассола за сутки

Ингредиенты
Порции: +2

Шаги
24 час. 5 мин.Печать
  • как вкусно засолить скумбрию в домашних условиях без рассола за сутки
    Вместо черного молотого я использую смесь свежесмолотых перцев из меленки. Рыбу оставить немного подмороженной. Подготовить остальные продукты.
  • 1

  • как вкусно засолить скумбрию в домашних условиях без рассола за сутки
    Отрезаем у тушки хвост и голову. Разрезаем по брюшку и удаляем внутренности, зачистите черную пленку. Срежьте плавники.
  • 2

  • как вкусно засолить скумбрию в домашних условиях без рассола за сутки
    Центральную кость или хребет, нужно разрезать вдоль с одной стороны и со второй, как на фото. Чтобы у нас осталась кость и филе.
  • 3

  • как вкусно засолить скумбрию в домашних условиях без рассола за сутки
    Смешиваем соль и сахар в емкости, натираем одно филе и второе, распределите на 2 части поровну. Посыпьте сверху смесью перцев и выложите лавровый лист.
  • 4

  • как вкусно засолить скумбрию в домашних условиях без рассола за сутки
    Чтобы рыбка лучше просолилась и впитала в себе сахар и соль, влейте на одно филе ложку масла, и на второе, только без запаха. Распределите рукой.
  • 5

  • как вкусно засолить скумбрию в домашних условиях без рассола за сутки
    Соедините две филе вместе, и замотайте хорошо в пищевую пленку. Для надежности, поместите еще и в несколько кулечков. На 24 часа поместите в холодильник, через 12 часов переверните с одного бока на другой.
  • 6

  • как вкусно засолить скумбрию в домашних условиях без рассола за сутки
    Через сутки, уберите кульки и снимите пленку, промойте рыбку водой, обсушите салфеткой из бумаги.
  • 7

  • как вкусно засолить скумбрию в домашних условиях без рассола за сутки
    Нарежьте на кусочки и подавайте к столу. Это так вкусно, что остановиться невозможно!
  • 8


Поверьте мне, если вы не знаете как засолить скумбрию без рассола целиком сухим способом, то этот рецепт для вас. Она жирненькая, не разваливается, не распадается. По вкусу малосоленая с нотками пряностей.

Вы влюбитесь в этот вкус! Главное, берите свежую и хорошую тушку. Она должна быть гладкой, ровной и блестящей. Не та которая много раз замораживалась и размораживалась. Она утратила свой вкус, и может отдавать старым жиром. И к тому же, разваливаться.

Так что при выборе, внимательно осмотрите ее и понюхайте, по возможности. Удачи вам в приготовлении. Пошаговый и простой рецепт засолки скумбрии, вы знаете. Уверена, вы останетесь довольны результатом!

Елена/ автор статьи

Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею в социальных сетях! Это поможет сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас! Всех люблю, и благодарю!
Любимая книга "Мастер и Маргарита". Любимый фильм "Москва слезам не верит". Любимое блюдо - борщ. Любимые цветы - мимозы.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 3 оценки, среднее 5 из 5 )
Готовим вкусно с ПОВАРЁШ.COM
Кол-во комментариев: 3
  1. Евгешка

    Обалденный рецепт, а главное простой. От вашей рыбки у меня так аппетит разыгрался, сюда бы тарелочку. Сухой способ очень интересен, а главное он не хлопотный. Однозначно добавлю этот рецепт себе в копилку!

    1. admin

      Да, слабосоленая скумбрия очень вкусная. Сама люблю такую)

  2. Таисия

    Как вкусно и аппетитно получилось! Тоже так приготовлю. Спасибо за рецепт!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я принимаю политику конфиденциальности