Как вкусно засолить скумбрию в домашних условиях без рассола за сутки

Друзья, всем привет! Делюсь своим вкусным семейным рецептом слабосоленой семги. Готовится быстро, получается красивые кусочки которые не разваливаются при нарезании.

Сочная и жирная рыбка с перчиком и лучком, этот то что вам нужно. Попробовав один раз вы будете так готовить постоянно. Я солю на новогодние праздники и на рождественские. В январе у нас одни праздники, да еще и день рождение сына. Гости приходят часто.

А купить скумбрию можно на рынке или в магазине и за сутки у вас на столе отменная рыба, такую вы не купите на рынке или в магазине. Подойдет для тех кто не любит готовить в рассоле. Зная как вкусно засолить скумбрию в домашних условиях без рассола за сутки вы перестанете покупать соленую в магазине, так как эта совсем ей не ровня.

Красивая нарезка, стеклянная селедочница и веточки укропа с кольцами лука, ну разве это не картина маслом. Можно часами говорить о пользе скумбрии и содержащейся в нем жире и витаминах. Насколько она полезна для нервной системы, сосудов и организма в целом.

Самое важное, скумбрия должна остаться чуть подморожена, но не мерзлая, ее очень удобно разделывать в таком виде, плюс она не развалиться потом при нарезании.

Но думаю, вы и сами об этом прекрасно все знаете. Поэтому долго заостряться и останавливаться на этом не будем, а сразу перейдем к делу.

• 
  Вместо черного молотого я использую смесь свежесмолотых перцев из меленки. Рыбу оставить немного подмороженной. Подготовить остальные продукты.
• 
  Отрезаем у тушки хвост и голову. Разрезаем по брюшку и удаляем внутренности, зачистите черную пленку. Срежьте плавники.
• 
  Центральную кость или хребет, нужно разрезать вдоль с одной стороны и со второй, как на фото. Чтобы у нас осталась кость и филе.
• 
  Смешиваем соль и сахар в емкости, натираем одно филе и второе, распределите на 2 части поровну. Посыпьте сверху смесью перцев и выложите лавровый лист.
• 
  Чтобы рыбка лучше просолилась и впитала в себе сахар и соль, влейте на одно филе ложку масла, и на второе, только без запаха. Распределите рукой.
• 
  Соедините две филе вместе, и замотайте хорошо в пищевую пленку. Для надежности, поместите еще и в несколько кулечков. На 24 часа поместите в холодильник, через 12 часов переверните с одного бока на другой.
• 
  Через сутки, уберите кульки и снимите пленку, промойте рыбку водой, обсушите салфеткой из бумаги.
• 
  Нарежьте на кусочки и подавайте к столу. Это так вкусно, что остановиться невозможно!

Поверьте мне, если вы не знаете как засолить скумбрию без рассола целиком сухим способом, то этот рецепт для вас. Она жирненькая, не разваливается, не распадается. По вкусу малосоленая с нотками пряностей.

Вы влюбитесь в этот вкус! Главное, берите свежую и хорошую тушку. Она должна быть гладкой, ровной и блестящей. Не та которая много раз замораживалась и размораживалась. Она утратила свой вкус, и может отдавать старым жиром. И к тому же, разваливаться.

Так что при выборе, внимательно осмотрите ее и понюхайте, по возможности. Удачи вам в приготовлении. Пошаговый и простой рецепт засолки скумбрии, вы знаете. Уверена, вы останетесь довольны результатом!