Как засолить горбушу под семгу сухим способом

Всем привет! Сегодня покажу как засолить горбушу под семгу сухим способом. Бытует мнение что рыба возьмет столько соли, сколько ей нужно, но это не так. Чем дольше она будет в рассоле или в соли, тем будет более соленой.

Я перепробовала много рецептов, но этот посол горбуши под семгу считаю идеальным. Малосольная и вкусная рыба для бутербродов и других блюд будет у вас уже за 15 часов.

Если хочется приготовить слабосоленую горбушу как семга, то будет достаточно 10 часов. Пробуйте на свой вкус и ищите свой идеальный посол. Если более соленую, то оставьте на 20 часов в холодильнике. Именно благодаря идеальным пропорциям соли и сахара для засолки горбуши, рыба получается очень вкусная. Отличная холодная закуска на любой праздник и в будни.

Я еще вкусно солю форель с водкой, рекомендую попробовать, уверена, результаты вас не разочаруют.

Берите рыбу охлажденную, она так не будет разваливаться при нарезке, но если такой нет, можете брать замороженную.

горбуша соленая под семгу

Ингредиенты
Порции: +4
Шаги
15 час. 5 мин.Печать
  • Горбуша у меня из морозилки, я ее разморозила, советую размораживать не до конца, чтобы мясо не распадалось. Или использовать охлажденную.
  • 1

  • Разрезаем по хребту вдоль, острым ножом.
  • 2

  • И разделяем филе руками, или просто срежьте хребет надрезав с одной и второй стороны, его нужно пустить на суп.
  • 3

  • Убираем мелкие кости по возможности, срезаем брюшко (можно солить с ним).
  • 4

  • Готовим посолочную смесь соединив соль и сахар в миске.
  • 5

  • На дно стеклянной формы добавляю третью часть посолочной смеси, и выкладываю рыбу, посыпаю оставшейся смесью, затягиваю пищевой пленкой.
  • 6

  • Засолить горбушу под семгу сухим способом
    Убираю на 15 часов в холодильник, в процессе засолки растает соль и сахар, и появится жидкость.
  • 7

  • Засолить горбушу под семгу сухим способом
    Рыбу не промываю, укладываю на бумажные салфетки, и сверху промокните салфетками. Срезаем шкуру.
  • 8

  • Нарезаем на кусочки и подаем к столу. Посол получается идеальным.
  • 9


Скоро праздники, мы всегда солим в домашних условиях разные виды рыбы, чтобы подать разнообразные закуски и удивить гостей. Всем приятного аппетита!

admin/ автор статьи

Готовьте с любовью и с удовольствием! Делитесь с друзьями в соц. сетях. Это позволит сделать блог еще более полезным и интересным для вас. Пробуйте наши проверенные рецепты!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Готовим вкусно с ПОВАРЁШ.COM
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я принимаю политику конфиденциальности