Рассыпчатый плов из говядины в казане на плите

Всем привет. Сегодня я готовила рассыпчатый плов из говядины в казане на плите, рецепт пошаговый с фото, как всегда. Хотела поделиться, как я готовлю плов. Это мой вариант, и я не стремлюсь к правильности, так как готовлю то что любят мои родные.

Рецептом плова из говядины со мной поделилась моя подруга из Крыма, когда мы отдыхали. И уже много лет я готовлю так. Готовлю без специй, только говядину солю и перчу и посыпаю молотым кориандром.

Лук нарезаю полукольцами, все равно в процессе готовки он разварится. А морковь, кубиками. Рис использую басмати, он ни разу меня не подводит, всегда рассыпчатый, и это не рисовая каша с мясом, а действительно рассыпчатый плов с говядиной. Вы можете это сами видеть, причем рис длинный.

Рис нужно выбирать пропаренный, или специальный, есть рис для приготовления плова, на пачке так и написано, можете купить его. Но с басмати, он получается особенно вкусным.

Говядину я купила на рынке, если вы спросите какая часть? Лопатка, кстати, очень мягкая.

Подаю я его с томатным соком, со свежими или квашеными помидорами, или готовлю салат из свежих овощей. Если вам понравится такой вариант, буду очень рада!

Можно добавить любые специи по вкусу, или специальные специи для приготовления плова, согласно рекомендациям на упаковке.

• 
  В казан вливаю масло и разогреваю его. Очищаю лук и нарезаю полукольцами, помещаю в казан и обжариваю.
• 
  Говядину нарезала кубиками, посолила, поперчила и посыпала молотым кориандром. Помещаю в казан, перемешиваю.
• 
  Обжариваю мясо помешивая, затем кладу нарезанную морковь, овощи и мясо пустят сок, тушим помешивая.
• 
  Когда испарилась влага и все начало поджариваться, я пробую мясо, у меня оно готово.
• 
  Рис промыла несколько раз проточной водой.
• 
  Добавляю в казан.
• 
  Вливаю 5 стаканов питьевой воды, солю по вкусу, довожу до кипения. Можно добавить пару долек чеснока.
• 
  Сначала огонь большой, как только начало все бурно кипеть уменьшаю на минимум, прикрываю крышку.
• 
  Обычно рис готовится 40 минут, воды на дне быть не должно. Перемешиваю, и выключаю огонь.
• 
  Раскладываю по тарелкам и подаю к столу, вкусно как в горячем, так и холодном виде!

Если у вас ранее не получалось это блюдо, то с рисом басмати все получится с первого раза. Это очень вкусно, поверьте, я так готовлю уже много лет. Всем приятного аппетита!