Ризотто с курицей и грибами в сливочном соусе

Всем привет. Ризотто блюдо итальянской кухни, которое вы, при желании, можете приготовить у себя дома. Основой является рис, и подходит арборио, карнароли, виалоне нано. Можно купить его в супермаркете, или в крайнем случае, попробовать с обычным круглым.

Также, нам понадобится куриный бульон, или питьевая вода. Присыпать сверху будем сыром пармезан, если его нет, то можно купить обычный твердый сыр, например, российский.

Для более яркого и выраженного сливочного вкуса, в конце приготовления слейте сто грамм сливок.

Ризотто с курицей и грибами в сливочном соусе готовится на сковороде, постоянно помешивая. А отдельно, я готовлю курицу и грибы, берем, например, шампиньоны.

По вкусу ризотто должно быть мягким, иметь сливочный вкус, сама каша должна быть гладкой, как рассыпчатой как плов или отварной рис.

• 
  В сковороду помещаем сливочное масло и лук, нарезанный кубиками. Обжариваем помешивая.
• 
  Всыпаем рис не промывая, чтобы не смыть крахмал, жарим помешивая пару минут.
• 
  Вливаем белое вино, солим, и помешиваем, жидкость быстро испаряется.
• 
  Вливаем половник бульона и тушим помешивая на небольшом огне.
• 
  Вливаем по мере выпаривания еще половник бульона или воды.
• 
  Куриное филе нарезаем кубиками, и измельчаем грибы, например, шампиньоны.
• 
  В отдельной сковороде на растительном или оливковом масле жарим курицу, выкладываем грибы.
• 
  Обжариваем помешивая до готовности грибов и филе, немного солим по вкусу.
• 
  Во второй сковороде готовится рис, когда он уже практически готов, всыпаем к нему грибы и филе.
• 
  Перемешайте, и постепенно добавляя бульон, тушите до готовности.
• 
  В конце приготовления присыпаем тертым сыром пармезан, и перемешиваем.
• 
  Можно добавить веточки розмарина, по желанию. Каша получается сливочной кремовой консистенции.

Если вы не готовили ризотто в домашних условиях, очень рекомендую попробовать, уверена, вам понравится сливочный шелковистый вкус блюда.

Готовить его можно с мясом, грибами, морепродуктами и овощами. Пробуйте, и наслаждайтесь!