Всем привет. Я очень люблю манты, и часто готовлю их на сковороде. Уже давно нашла для себя идеальное тесто на манты, оно не рвется и не разваливается при приготовлении. Очень мне нравится.
И для себя, методом проб и ошибок открыла, что тесто на манты лучше готовить с яйцом, чем без него. Готовить тесто можно на молоке или кипятке, я готовлю на кипяченной воде комнатной температуры. Оно получается вкусное, я его тонко раскатываю. И выдавливаю кружочки 10 см, наполняю их мясом, и слепляю.
Тесто для мантов не разрывается и прекрасно держит форму при приготовлении, весь сок и начинка остаются внутри. Оно получается плотным, и немного тяжеловато раскатывается. Получается чем-то напоминает тесто на домашнюю лапшу. Но когда приготовиться, оно тоненькое и вкусное, совсем не жесткое.
Процесс приготовления очень прост, и не отнимает много времени, получается около 25 штук мантов. Тушу я их под крышкой на подушке из овощей.
- Мука пшеничная 200 гр.
- Вода 60 мл.
- Соль ½ ч. ложки
- Яйцо куриное 1 шт.
-
В миску наливаем воду, вбиваем яйцо и всыпаем соль, взбиваем венчиком. -
Всыпаем порциями муку и перемешиваем. -
Когда тесто уже тяжело перемешивать, выложите его на стол, и замесите. -
Замешиваю тесто на столе руками в течение 5 минут. Даю ему отдохнуть минуты 3-5. -
Разделяю на 2 части, раскатываю одну часть в тонкий пласт, и выдавливаю формой или чашкой кружочки 10 см. -
Наполняю их фаршем, и слепляю. Можно приступать к приготовлению на сковороде или на пару.
Мне такое тесто очень нравится, хотя есть много разных способов приготовить тесто для мантов, но буду рада, если вам понравится этот простой, незамысловатый рецепт. Всем приятного аппетита!
