Всем привет! Сегодня предлагаю приготовить котлеты из куриных бедрышек в духовке, которые получаются не только вкусными и ароматными, но и сочными внутри.
Сначала я обжариваю их на сковороде, и довожу до готовности в духовке, в форме. Подавать можно с любым гарниром. Покупаю я бедра или окорочка, с них получаются самые вкусные и сочные котлеты, так как так есть жир, в отличие от филе, из филе тоже можно готовить, но они выходят суховаты. Разве что можно добавить немного свиного сала.
Шкурки я убираю, кости, само собой, я тоже срезаю. Только мякоть пропускаю через мясорубку. Плюс, я пропускаю обжаренный лук и чеснок. А еще, размоченную в молоке белую булку или хлеб. Хлеба кладу не много, в отличие от школьных котлет, там его побольше.
Обязательно всыпаю паприку и черный перец, для мягкости и сочности кладу ложку майонеза, но это не обязательный ингредиент. По желанию, и если есть, добавляю зелень. Мне нравится с зеленью петрушки, можно покрошить укроп. Использую как свежую, так и измельченную замороженную зелень.
Куриные котлеты из бедрышек жаренные на сковороде, а затем тушенные в духовке, получаются ароматные и вкусные. Подходят к любой каше, макаронам и картофелю. Или просто так со свежими овощами.
- Куриные бедра 1 кг.
- Лук репчатый 300 гр.
- Молоко коровье 150 мл.
- Хлеб 250 гр.
- Масло сливочное 30 гр.
- Петрушка 20 гр.
- Соль 1 ч. ложки
- Чеснок 10 гр.
- Перец чёрный молотый ½ ч. ложки
- Паприка 1 ч. ложки
-
Лук нарезать полукольцами и обжарить на сливочном масле. В конце добавить зубчик измельченного чеснока. -
Выложить в миску лук и чеснок, и остудить. -
С хлеба срезать корочки и залить молоком. -
Бедра выбыть и убрать шкуру, срезать кость. Порезать кусочками чтобы удобно было пропускать через мясорубку. -
Пропускаю мяса, жареный лук и отжатый (хлеб отжала руками) хлеб. -
Добавляю соль, измельченную зелень, перец черный и паприку сладкую. И еще, для сочности, майонез. Можете не добавлять, если у вас нет. На 1 кг. фарша 1 столовой ложки вполне достаточно. Жирность майонеза 67%. -
Хорошо все вымешиваю руками и формирую котлеты. -
Обжариваю на растительным масле с двух сторон на разогретой сковороде. -
Складываю в форму и наливаю немного на дно воды, ставлю на 15 минут в духовку 190 градусов. -
Сочные и вкусные куриные котлеты готовы. Подаем с любым гарниром или овощами.
Если у вас есть бедра, приготовьте из них вкусные и сочные куриные котлеты. Для детей можно готовить на пару, или протушивать в кастрюле, и не сильно прижаривать. Всем приятнейшего аппетита!
Никогда для котлет не использовала обжаренный лук и не добавляла майонез. Спасибо за подробный с фото пошаговый рецепт вкусных, сочных котлет из куриных бедрышек.