Всем привет! Не знаю как у вас, у нас холодно, и хочется чего-то вкусного, согревающего, и жирного) Сегодня у нас засолка сала в рассоле холодным способом, можно в банке, или в лоточке. Это просто бутербродное сало, которое можно положить на хлеб и съесть в качестве бутерброда, или подать на праздничный стол.
Подают к любому первому блюду с чесноком и перцем чили. Засаливать можно грудинку, сало с прослойкой мяса или простой кусочек свиного сала. Можно использовать более сложные рецепты, такие как засолка сала в луковой шелухе с красным молотым перцем.
Рассол для засолки сала готовиться просто, пропорции воды и соли таковы. На 1 литр воды я кладу 150 грамм соли, хорошо перемешиваю и даю прокипеть. Затем рассол остужаю.
Если вы, как и я любите сало, но не знаете, как вкусно засолить сало в рассоле с чесноком и перцем, то воспользуйтесь нашим проверенным рецептом.
- Сало свиное 1.5 кг.
- Вода 1 литр
- Соль 150 гр.
- Лавровый лист 2-3 шт.
- Чеснок 1 шт.
- Перец чёрный горошек 5-7 шт.
- Перец чёрный молотый ⅓ ч. ложки
-
Сало нарезаем на кусочки, можно длинные или порезать их на меньшие части.
-
На плиту, в кастрюле ставим кипятить воду и всыпаем соль. Минуту прокипетите, перемешайте и оставьте остыть.
-
Выкладываем в лотке сало слоями, слой сала, слой лаврового листа, порезанного чеснока и черного перца.
-
Получиться несколько слоев. Я заливаю сало теплым, но не горячим рассолом. Можно залить холодным.
-
Переверните миску, как бы придавив, накройте крышкой и ставим в холодильник на 3 суток просолиться.
-
Затем вынимаем кусочек, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем. Остальное можно так и хранить в рассоле в холодильнике.
Можно солить сало с прослойкой мяса в рассоле, оно вкуснее, или просто посолить кусочек свежего сала. Если любите соленое именно в рассоле со специями, попробуйте этот рецепт. Всем приятного.