Всем привет. Блюда из языка не только полезные, но и вкусные, из него выходят прекрасные салаты, с майонезом и без, заливное, или просто, отварить и порезать на стол. Давайте разбираться, сколько варить свиной язык и как его чистить?
Я его покупаю на праздники, так как готовлю на праздничный стол. Если вы не знаете, как правильно варить свиной язык, то сегодня рассмотрим все тонкости приготовления.
Закладываем язык в кипящую воду, если нужно вкусное мясо, кладем в кипяток, если вкусный бульон, то нужно помещать в холодную.
Итак, сколько нужно варить свиной язык для заливного, салата или как нарезка на стол? Я варю 2 часа, 1 час в воде без соли и специй, затем я очищаю, и еще час варю в ароматном бульоне. Он просто тает во рту.
Давайте разбираться, как чистить свиной язык после варки? Для этого, я в кастрюлю или миску, наливаю ледяную (холодную) воду. Можно поместить кубики льда. После часовой варки я погружаю язык в воду на 10 минут, и потом счищаю кожицу ножом, поддевая ее. Она легко отслаивается. А потом варю со специями, у вас может быть другой способ варки и приготовления, делитесь им в комментариях.
Во все времена, язык считался деликатесом. Это вкусное мясное блюдо, которое рекомендую приготовить.
- Свиной язык 3 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лавровый лист 3 шт.
- Перец чёрный горошек 10 шт.
- Специи и Приправы 1 ст. ложка
- Вода 1.5 литра
- Соль 1 ст. ложка
-
Язык хорошо промываю водой, варить буду сразу 3 штуки, из них можно сделать 3 разных блюда. -
Очищаю лук и морковь, беру специи для свинины. Берите свои любимые. -
Опускаю языки в кипяток, довожу до кипения и варю 1 час на медленном огне. -
По одному перекладываю в холодную воду, чтобы они были покрыты ее. Оставляю на 10 минут. -
Очищаю поддевая шкурку ножом, она хорошо отходит. -
В бульон, в котором варился язык добавляю соль, специи. Лук и морковь, можно чеснок по желанию. ОБЯЗАТЕЛЬНО, ПРОБУЕМ НА СОЛЬ! -
Погружаю очищенный язык, довожу до кипения, и варю 1 час на небольшом огне. -
Затем выключаю огонь, даю еще 15 минут настояться. Хранить нужно в бульоне, тогда он будет сочный. -
Нарезаю, один подам как нарезка мясная на праздничный стол, а 2 использую для других блюд. -
Деликатес подаю с горчицей и хреном.
Подаю холодным как нарезку, готовлю салат на праздник, и делаю заливное с желатином. Берите на заметку способ приготовления. Приятного аппетита!
