Котлеты Школьные как в столовой на сковороде

Всем привет. Наверняка вы помните советские школьные котлетки из детства? Их готовили в столовых, и всегда поедали с удовольствием. Делали их из очень простых ингредиентов по государственным нормам. Готовить домашние котлеты можно из любого фарша.

Очень многие сейчас хотят знать, как приготовить котлеты из фарша на сковороде в домашних условиях с хлебом. Я решила рассказать, как я их готовлю для семьи. Просто покажу и расскажу, моя бабушка работала в столовой, поэтому точно знаю, что их готовили в духовых шкафах, обваливали в сухарях, и запекали.

Раньше рабочие питались в столовых, моя мама, также очень любила столовские блюда, до сих пор помнит, что четверг, был рыбный день в столовой СССР. И всех людей, казалось бы объединяла любовь к блюдам тех времен. Это были вкуснейшие свежие блюда, которые можно было кушать и в садике, и в школе, и в обычных столовых.

Да и в котлеты школьные, как в столовой в детстве, хлеб клали ржаной, срезав верхние корочки. Я делаю немного иначе, но этот рецепт котлет как в школьной столовой на сковороде, имеет место быть. Они получаются очень нежные и мягкие, плюс в них отсутствует даже легкий вкус кислинки.

Хлеба в советские времена клали действительно много, но делалось это не только из-за экономии, но и легкой усвояемости желудком. Цель была создать максимально полезные блюда для детей и взрослых.

Готовились изделия из мясного фарша и ржаного хлеба. И кроме лука в них еще присутствовали соль, чеснок и перец. Если вы не любите чеснок, можно готовить без него. По желанию в фарш добавьте яйцо. Обваливать можно в муке или в панировочных сухарях. Я не использую ржаной хлеб, для приготовления беру батон. У меня сухари, когда остается, я его нарезаю и подсушиваю.

Котлеты Школьные как в столовой

Ингредиенты
Порции: +4

Шаги
40 мин.Печать
  • Котлеты Школьные как в столовой
    У меня пол кило свиного фарша, можно взять смесь из свинины и говядины. Сухари я залила водой. Лук у меня мелкий, беру две штуки.
  • 1

  • Котлеты Школьные как в столовой
    Лук очистила и порезала, погрузила в кухонный комбайн. Хлеб отжала от воды, туда же. Можно прокрутить на мясорубку.
  • 2

  • Котлеты Школьные как в столовой
    Измельчаю в пюре. Это очень важно, чтобы была мелкая масса, можно измельчить блендером.
  • 3

  • Котлеты Школьные как в столовой
    Смешиваю фарш, хлеб и лук, кладу соль и перец. Можно измельчить чеснок.
  • 4

  • Котлеты Школьные как в столовой
    Перемешиваю все руками, можно вбить яйцо, но я не добавляю. Главное хлеб хорошо отжать, чтобы в нем не было много воды, иначе масса будет жидкая.
  • 5

  • Котлеты Школьные как в столовой
    Формую продолговатые котлеты, и жарю на сковороде на растительном масле с двух сторон. Можно из обваливать в панировочных сухарях перед жаркой.
  • 6

  • Котлеты Школьные как в столовой
    Обжарила с одной стороны на среднем огне, обжариваю с другой, можно под крышкой до готовности.
  • 7

  • Котлеты Школьные как в столовой
    Готовые изделия можно протушить, поместив в кастрюлю, и налив в нее немного воды на дно, чтобы они пропарились, или довести до готовности на противне в духовке.
  • 8

  • Котлеты Школьные как в столовой
    Они нежные и мягкие, просто невозможно оторваться, хочется еще, и еще. Подаю с гарниром и овощами.
  • 9


В столовых их панировали в сухарях, и складывали на смазанный растительным маслом противень. Запекали в духовке. Я делаю так, попробуйте вкус детства. Приятного аппетита!

admin/ автор статьи

Готовьте с любовью и с удовольствием! Делитесь с друзьями в соц. сетях. Это позволит сделать блог еще более полезным и интересным для вас. Пробуйте наши проверенные рецепты!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Готовим вкусно с ПОВАРЁШ.COM
Кол-во комментариев: 2
  1. Ольга

    Очень аппетитные котлетки! Действительно, в советских столовых котлеты были особенные, скучаю по таким. Попробую сделать по вашему рецепту, уверена, получится прекрасное блюдо. Спасибо за рецепт!

    1. admin (автор)

      Моя мама любила блюда из столовой, хотя многим они не нравились.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я принимаю политику конфиденциальности