Всем привет. Сегодня хочу предложить вам приготовить тесто для пиццы на кефире без дрожжей и яиц. Готовила я на домашнем молоке, я его купила на рынке. Часть отлила в баночку, и молоко скисло, сделала кефир.
Не пробовала готовить из магазинного кефира, не знаю как получится. Из домашнего молока кефир получается вкуснее. Пицца получилась пышная и такая вкусная, что разлетелась вмиг. Тесто универсальное, можно испечь пиццу или пирог.
Быстрое тесто для пиццы в духовке на кефире без дрожжей выручит любую хозяйку. Оно без возни, так как не нужно время для «расстойки», следовательно время экономится, как и с пиццей на сковороде.
Единственное, после замеса я его оставляю минут на 10-15 на столе, но за это время я все подготавливаю, тру сыр, нарезаю колбасу и курицу.
Меня много раз выручало такое бездрожжевое тесто для пиццы на кефире. Приходишь с работы, и через пол часа шикарный сытный ужин для всей семьи готов.
Очень рекомендую это тесто, искренне. Содой оно не пахнет, и нет привкуса соды, от слова совсем. Оно и для пирожков подойдет, и для пиццы и пирогов. Мягкое, не черствеет на следующий день. Вкусное в теплом и холодном виде.
Но есть нюансы по поводу соды, мы ее не добавляем в кефир, а добавляем в тесто. Причем за 3 раза всыпаем, раз всыпаем и вымешиваем, затем еще, и еще. И таким образом замешиваем тесто, добавив соду в уже готовое тесто.
- Кефир 500 мл.
- Мука пшеничная 600-650 гр.
- Соль 1 ч. ложки
- Сахар-песок 1 ст. ложка
- Сода пищевая 1 ч. ложки
- Масло растительное 100 мл.
-
В миску всыпаю соль и сахар. -
Вливаю кефир комнатной температуры, у меня кефир ночь простоял на столе. -
Размешиваю ложкой и вливаю растительное масло. -
Соду пока не добавляем, будем всыпать ее чуть позже. Сейчас всыпаем порциями просеянную муку. -
Муку добавляем постепенно, вымешивая тесто ложкой. -
Затем присыпаю стол мукой выкладываю тесто, и 1 чайную ложку соду буду вводить в три приема. Посыпаю на тесто равномерно 1/3 ч. ложки соды. -
Собираю и вымешиваю руками пол минутки. -
Снова распластала тесто и еще часть соды добавляю по всей поверхности, и снова вымешиваю руками пол минуты и снова присыпаю оставшейся содой 3 раз распластав тесто. -
Вымешиваю руками, муки нужно 600-650 грамм больше не нужно, чтобы тесто не было жестким. И оставляю его на столе на 15 минут, оно очень мягкое. -
Затем руки очень хорошо смазываю растительным маслом, чтобы уже не добавлять муку, и смазываю кетчупом, кладу колбасу, посыпаю сыром, и готовлю в духовке. Тесто получается мягкое и очень вкусное. Хорошо пропекается.
Очень рекомендую это тесто, просто искренне, так как оно вкусное. С ним можно еще готовить и пироги, пирожки и другую выпечку, оно универсальное! Всем приятного аппетита.
