Всем привет! Частенько балую своих родных рассольником. Сегодня я готовлю постный рассольник с рисом и солеными огурцами. Его можно готовить на мясном бульоне, или просто, на воде.
Подать со сметаной, можно с майонезом, кто любит. Первое блюдо отлично подходит для поста и просто так к обеду. Я готовлю в кастрюле на два дня. Первый день кушаем горячим, потом остужаю, ставлю в холодильник, а на второй день разогреваю к обеду.
Можно почистить и порезать свежий лук и чеснок, или подавать с зеленым луком. Отличное горячее! Если хочется сытнее, то можно отварить яйца, и подать с отварным яйцом порезанным пополам.
Огурцы я беру кислые, то есть бочковые. Я их готовлю летом в банках с солью без уксуса. Именно с ними получается замечательный и вкусный домашний рассольник.
Так как рассольник с рисом готовится без мяса, на воде, то все очень быстро и просто. Плюс я немного развариваю картошку, так получается вкуснее!
- Вода 2 литра
- Картофель 3-4 шт.
- Рис белый 2 ст. ложка
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Масло растительное 2 ст. ложка
- Томатная паста 1-2 ст. ложка
- Соль 3 гр.
- Укроп 5 гр.
-
Картошку почистить, порезать кубиками, и промыть водой. Заливаем водой, и варим минут 10. -
Всыпаем рис и варим до готовности риса и картошки. Воду присолите. -
Лук и морковь обжариваем на растительном масле, выкладываю тертые огурцы, обжариваю, -
Добавляю томатную пасту. Перемешиваю и тушу пару минут. -
Добавляю лук с морковью в кастрюлю. Перемешиваю, пробую на соль, и варю еще минут 10. -
Высыпаю зелень (можно свежую или замороженную). Варю несколько минут. -
Рассыпаю по тарелкам и подаю к столу.
Очень вкусное горячее готово! К обеду можно подать с соленым или копченым салом. Подходит для поста, тогда можно обойтись без дополнения.
Черный перец всыпайте в блюдо по вкусу и желанию, а также другие специи по желанию. Я не добавляю ничего. Всем приятного аппетита!
