Густой гороховый суп с копченой колбасой пошагово

Всем привет. Я очень люблю гороховый суп с копченостями. Часто готовлю с копчеными ребрышками, но сегодня варю суп из колотого гороха с копченой колбасой.

Я обычно беру горох половинками, заливаю его водой на ночь, можно часа на 4, но если на ночь, то горох быстро вариться и хорошо разваривается. Плюс нужно отварить его отдельно в воде на плите, практически до готовности. Поэтому, если не знаете, как сварить гороховый суп, чтобы горох разварился, используйте эти советы. Я все напишу еще пошагово.

Также, есть небольшая хитрость, чтобы горох хорошо разваривался в супе, нужно добавить пол чайной ложки соды на 2 литра жидкости, добавляют ее через 15 минут после закипания гороха.

Но я соду не добавляю, не люблю даже отдаленный ее привкус, у меня горох и так хорошо разваривается в супе до состояния пюре, главное «замачивание» и варка.

Вы можете варить суп с горохом как-то по иному, и я буду рада прочитать в комментариях, как вы варите, я лишь показываю как я готовлю. Я очень люблю чечевичный суп и гороховый, и рада с вами поделиться своими рецептами.

• 
  У меня вот такой горох, колотый. Я отсыпаю часть, и заливаю на ночь холодной водой.
• 
  Утром воду сливаю, промываю, заливаю чистой водой и варю до полуготовности на плите в кастрюле. Примерно 15-20 минут.
• 
  Картофель очищаю, мою и нарезаю кубиками, промываю кубики водой.
• 
  К картошке выкладываю горох, заливаю 2 литрами воды.
• 
  Ставлю на огонь, солю, и варю.
• 
  Жарю лук на растительном масле, я еще добавила ложку куриного жира, я его сама вытапливаю, у меня есть рецепт на блоге, поищите в поиске, если вам нужно.
• 
  Нарезаю кусочками копченую колбасу. У меня домашняя колбаска из свинины.
• 
  Выкладываю к луку морковь, жарю помешивая, выкладываю колбасу, обжариваю помешивая минутку.
• 
  Всыпаю зажарку. При варке снимайте образующуюся пенку.
• 
  Кладу перец горошек и лавровый лист, варю на небольшом огне до готовности картофеля.
• 
  В конце варки всыпаю зелень укропа и петрушки, предварительно вымытую и нарезанную. Варю еще пару минут.
• 
  Выключаю огонь, отставляю суп, прикрываю крышкой, и настаиваю минут 10. Все, можно разливать суп по тарелкам.

Очень люблю подавать первое блюдо с сухариками, обычно готовлю их из батона или черного хлеба. Обжарить можно на сухой сковороде, или в духовке на противне.

По желанию в суп добавляйте чеснок, любые специи и приправы, а также, молотый черный перец. Всем приятного аппетита!