Друзья, всем привет! Скоро начнется сезон грунтовых огурцов, и я предлагаю вам оригинальный классический рецепт битых огурцов. Это легкая закуска китайской кухни, как и жареные огурцы с соевым соусом и семенами кунжута.
Блюдо очень популярно, вкус их свежий, острый и пряный. За счет сочетания ингредиентов и специй в составе, вкус сбалансированный, но вы можете внести корректировки учитывая свои собственные вкусовые предпочтения.
Если они придутся вам по вкусу, то станут вашим любимым блюдом в летнюю жарю. А подать их можно к шашлыку, мясу и рыбе. А также дополнить сваренный картофель с укропом.
Я очень люблю битые огурцы по корейски. Рецепт с фото и пошаговым приготовлением я представляю ниже. Можно дополнить зеленью кинзы и укропа, любимыми приправами и специями. В целом, экспериментировать с этой закуской подбирая свою идеальную остроту и вкусовые сочетания продуктов.
Плоды нужно брать сочные и хрустящие. Они должны быть не горькими, среднего размера.
Яблочный уксус можно заменить на рисовый или винный, а масло оливковое на кунжутное или подсолнечное. Блюдо можно подавать как сразу после приготовления, так и оставить мариноваться на 15 минут.
- Огурец 500 гр.
- Чеснок 15 гр.
- Перец чили ½ шт.
- Уксус яблочный 3% 1.5 ст. ложка
- Соус соевый 2 ст. ложка
- Масло оливковое 2 ст. ложка
- Сахар-песок 1 ч. ложки
- Кориандр молотый ½ ч. ложки
- Кунжут 1 ст. ложка
-
Сахар смешиваем с уксусом, добавляем соевый соус и масло, а также молотый кориандр. Заправка готова. -
Огурцы вымыть. Отбить скалкой так чтобы они трескались с хрустом. Но без фанатизма. -
Затем порезать их кружочками. -
Чеснок очистить и мелко нарезать или измельчить через пресс. Острый перец нарезать кусочками. -
Огурцы всыпать в миску, добавить перец и чеснок. -
Влить соус, всыпать кунжутные семена и перемешать. Подать можно сразу, или оставить на 15 минут мариноваться.
Такие овощи послужат хорошей закуской к горячительным напиткам. Или к картофелю, каше и макаронам. Пробуйте и наслаждайтесь с удовольствием!
