Вкусные вареники с фаршем и свежей капустой

Всем привет! Сегодня будем варить вареники с фаршем и капустой. Тесто для них я готовлю на кипятке с яйцом, при варке оно не разваривается и не разваливается.

Отмерив стаканом 250 мл. кипятка, я решила перемерить чашкой с метками, так вот, в стакане немного меньше выходит, пришлось чуть кипятка добавить, чтобы было 250 мл.

Муки нужно будет пол кило, и возможно чуть больше на 50-70 грамм, все зависит от продуктов. Тесто выходит мягкое и эластичное.

Для начинки я беру фарш ассорти, это свинина и говядина. Можно свиной или говяжий, подойдет из индейки или курицы. Капусту мелко шинкуем, и еще измельчаем, чтобы была мельче. Фарш использую не сырой, а тушеный на сковороде с луком и капустой.

Подаю готовые изделия со сметаной, или сливочным маслом. Можно с майонезом и кетчупом. Вкусно с домашней или магазинной аджикой.

Итак, если вы не знаете, как приготовить вареники с капустой и фаршем, то следуйте инструкции ниже, и у вас все получится.

Не знаю как вы, а я люблю вареники, моя бабушка часто их готовила, одни из ее любимых, это вареники на картофельном отваре с картошкой. А с чем любите вы?

вареники с фаршем и капустой

Ингредиенты
Порции: +4
Шаги
50 мин.Печать
  • В миску вливаю кипяток, у меня чайник вскипел, и постоял минуты 2. Затем я налила воду, и добавила растительное масло и соль. Смешала.
  • 1

  • Добавляю половину подготовленной просеянной муки, и замешиваю лопаткой. Вбиваю 1-2 яйца, в зависимости от размера, если мелкие, то 2, крупные, одно. Перемешиваю лопаткой или ложкой.
  • 2

  • Всыпаю муку еще, но не всю, смотрите по тесту.
  • 3

  • Замешиваю рукой в миске, или можно замешивать на столе, при необходимости подсыпая муку
  • 4

  • Вымесила 5 минут, прикрываю миской или помещаю в пакет, оставив на 20 минут.
  • 5

  • Жарю фарш на растительном масле. Выкладываю лук нарезанный кубиками, обжариваю.
  • 6

  • Выкладываю нашинкованную капусту, и обжариваю, солю и кладу специи.
  • 7

  • Капуста должна хрустеть, фарш быть приготовленным. Пробуем на вкус, выкладываем в миску и остужаем.
  • 8

  • Тесто поделила на 2 части, одну раскатала в пласт присыпав стол мукой. И вырезаю кружочки, диаметром 7 см.
  • 9

  • Остатки теста убираем.
  • 10

  • Внутрь кладем начинку, достаточно 1 чайную ложку с горкой, и залепливаем.
  • 11

  • В кастрюлю на 3 литра я вливаю 2 литра воды, кладу лавровый лист и солю воду. Когда вода закипит, выкладываю вареники, варю порциями, не все сразу.
  • 12

  • Помешиваю со дна, так как они могут прилипнуть, и варю с момента всплытия 3 минуты.
  • 13

  • Помещаю на тарелку и кладу сливочное масло. Можно подать с жареным луком.
  • 14

  • Внутри они сочные, тесто не разваривается.
  • 15


Если берете курицу, то нужно помолоть в нее кусочек сала, чтобы фарш был сочнее, тоже касается и филе индейки. Получаются сытные и вкусные вареники.

Пробуйте, уверена вам понравится этот необычный интересный рецепт. Всем приятного аппетита!

admin/ автор статьи

Готовьте с любовью и с удовольствием! Делитесь с друзьями в соц. сетях. Это позволит сделать блог еще более полезным и интересным для вас. Пробуйте наши проверенные рецепты!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Готовим вкусно с ПОВАРЁШ.COM
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я принимаю политику конфиденциальности