Всем привет! Сегодня готовила обалденный маринованный лук для салата в уксусе. Он получается хрустящий, не острый. По вкусу кисло-сладкий, очень рекомендую.
Не смотря на способ приготовления, когда мы заливаем сначала кипятком, а потом маринуем, лук не вареный. Ошибочно можно так подумать, но это совсем не так.
Я каждый раз для салатов готовлю хрустящий и вкусный маринованный лук для салатов. Каких например? Сельдь под шубой, мимоза, салат с печенью трески и прочие. Даже когда мясо запекаю по французски, добавляю такой лук, только нарезаю полукольцами.
А если мариную для салата, то нарезать люблю кубиками небольшого размера. У меня рецепт маринованного лука в салат классический, с 9% уксусом, если вы не используете его, можно заменить яблочным или лимонным соком, но добавлять его нужно вдвое больше, так как эти продукты не такие концентрированные, как уксус столовый.
- Лук репчатый 1 шт.
- Вода 150 мл.
- Уксус столовый 9% 2 ст. ложка
- Сахар-песок 1 ст. ложка
- Соль ½ ч. ложки
-
Очищаем луковицу. Нарезаем лук небольшими кубиками. Для салата, я люблю когда лук нарезан кубиками небольшого размера. -
Помещаю в миску, заливаю кипятком (чайник у меня только вскипел). Кипяток должен покрыть овощи. Оставляю на 1 минуту. -
Тем временем в другой посуде сделаю маринад. В миску вливаю уксус, всыпаю соль и сахар и перемешиваю. -
Лук откидываю на дуршлаг. Даю стечь жидкости минуту, и помещаю в маринад, перемешиваю. -
Заливаю 150 мл. чистой питьевой воды, можно использовать кипяченую, но не горячую. Мариную минут 10-15. -
Затем лук снова откидываю на сито или дуршлаг. И даю стечь маринаду. -
Готовила селедку под шубой, и сверху на сельдь добавила слой маринованного лука.
Если вам нравится кисло-сладкий лук, то можете смело пробовать этот вариант. Знаю, многим не нравится сладковатый лук, поэтому смотрите сами.
Я такой очень люблю, у меня все гости и семья любит салаты с ним, проверено годами! Можете попробовать и вы, всем приятного аппетита!
