Всем привет! Так бывает, что у нас остается картофель пюре, или вареный картофель в мундирах. Бывает после праздников остался, или много приготовили и не съели, и можно дать картошке вторую жизнь.
Как правило, не все знают что приготовить из вчерашнего картофельного пюре, а вариантов приготовления разных блюд очень много. Например, зразы, или котлеты с фаршем внутри из отварного картофеля.
Сегодня готовим драники из вареной картошки с сыром. Я готовлю либо с творогом, либо с сыром рикотта. Можно брать домашний или магазинный творог. Вместо сыра чеддер, можно брать российский или любой другой твердый сыр.
Для яркого вида и аромата можно добавить измельченный укроп. Самые вкусные драники из вареной картошки с хрустящей корочкой получаются сразу после жарки, пока они горячие. Особенно, если их обваливать в мук или в панировочных сухарях.
Если котлеты из вареной картошки остыли, то корочка уже не такая хрустящая как в горячем виде.
Подают их со сметаной или с любым другим соусом. Соус можно сделать из йогурта или из сметаны с чесноком и зеленью.
Если готовите из отварного картофеля в мундирах, то его нужно очистить, и пропустить через мясорубку.
- Картофель 400 гр.
- Сыр Рикотта 200 гр.
- Сыр чеддер 100 гр.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Мука пшеничная 100 гр.
- Соль 2 гр.
- Перец чёрный молотый 1 гр.
-
Картофель помещаем в миску, и добавляем сыр или творог.
-
Натираем сыр, добавляем 1 сырое яйцо.
-
Также, измельченную зелень, муку, соль и перец черный молотый по желанию.
-
Хорошо перемешиваем фарш чистыми руками, и формируем небольшие колобки. Придаем им продолговатую форму, и обваливаем в муке.
-
Жарим на среднем огне на растительном масле. Большие не делайте, иначе долго будут жариться.
-
Затем переворачиваем, уменьшаем огонь, и жарим на сковороде минуты 3-5, чтобы все приготовилось.
-
Выкладываем на блюдо или тарелку.
-
Можно подавать в горячем или теплом виде, с соусом или сметаной.
Вот такой быстрый рецепт, который всегда выручит. Особенно если нужно сделать завтрак для родных. Или, действительно, осталась картошка, и ей нужно «дать вторую жизнь»! Приятного аппетита!