Драники из вареной картошки с сыром на сковороде

Всем привет! Так бывает, что у нас остается картофель пюре, или вареный картофель в мундирах. Бывает после праздников остался, или много приготовили и не съели, и можно дать картошке вторую жизнь.

Как правило, не все знают что приготовить из вчерашнего картофельного пюре, а вариантов приготовления разных блюд очень много. Например, зразы, или котлеты с фаршем внутри из отварного картофеля.

Сегодня готовим драники из вареной картошки с сыром. Я готовлю либо с творогом, либо с сыром рикотта. Можно брать домашний или магазинный творог. Вместо сыра чеддер, можно брать российский или любой другой твердый сыр.

Для яркого вида и аромата можно добавить измельченный укроп. Самые вкусные драники из вареной картошки с хрустящей корочкой получаются сразу после жарки, пока они горячие. Особенно, если их обваливать в мук или в панировочных сухарях.

Если котлеты из вареной картошки остыли, то корочка уже не такая хрустящая как в горячем виде.

Подают их со сметаной или с любым другим соусом. Соус можно сделать из йогурта или из сметаны с чесноком и зеленью.

Если готовите из отварного картофеля в мундирах, то его нужно очистить, и пропустить через мясорубку.

• 
  Картофель помещаем в миску, и добавляем сыр или творог.
• 
  Натираем сыр, добавляем 1 сырое яйцо.
• 
  Также, измельченную зелень, муку, соль и перец черный молотый по желанию.
• 
  Хорошо перемешиваем фарш чистыми руками, и формируем небольшие колобки. Придаем им продолговатую форму, и обваливаем в муке.
• 
  Жарим на среднем огне на растительном масле. Большие не делайте, иначе долго будут жариться.
• 
  Затем переворачиваем, уменьшаем огонь, и жарим на сковороде минуты 3-5, чтобы все приготовилось.
• 
  Выкладываем на блюдо или тарелку.
• 
  Можно подавать в горячем или теплом виде, с соусом или сметаной.

Вот такой быстрый рецепт, который всегда выручит. Особенно если нужно сделать завтрак для родных. Или, действительно, осталась картошка, и ей нужно «дать вторую жизнь»! Приятного аппетита!