Соленые помидоры на зиму в банках холодным способом

Всем привет! У каждого из нас разные вкусовые предпочтения, кто-то любит сладкие помидоры, а кто-то соленые. Поэтому предлагаю сегодня приготовить соленые помидоры на зиму в банках холодным способом.

Рецепт моей бабушки, именно она готовила для себя такие овощи, так как сладкие совсем не любила.

Готовится все очень легко и просто, правда нужно дать им постоять в комнате пару недель, чтобы они успели засолиться, а затем вынесли в холодное место. Не знаю, можно ли хранить томаты в квартире, так как мы всегда хранили в погребе.

Большой плюс, что помидоры под капроновой крышкой залитые холодной водой, готовятся без уксуса, и заквашивание происходит естественным путем брожения.

Такие овощи зимой отлично подходят к горячительным напиткам в качестве закуски, или к любому виду мяса, но особенно вкусно с жареной картошкой.

Готовить я буду квашеные томаты в 3 литровой банке без горчицы, так как томаты с горчицей я готовила ранее.

• 
  На дно чистой банки добавляем зонтики укропа, нарезанный чеснок, очищенный и нарезанный корень хрена. Можно добавить пару колечек. Я еще добавила сельдерей.
• 
  Наполняю банку до верху чистыми томатами.
• 
  Готовим рассол, на 1 литр холодной воды 70 грамм соли, у меня на 3 литровую банку ушло 1.5 литра рассола.
• 
  Соединяю воду в миске с солью, и растворяю рукой. Соленой водой заливаю овощи.
• 
  Прикрываю сверху капроновой крышкой, и ставлю с миску, чтобы не тек рассол. Оставляю на полу в комнате на 2 недели мариноваться.

Вообще, готовятся такие овощи около месяца, но в тепле процесс происходит чуть быстрее, в любом случае, вы будете пробовать. Приятного аппетита!