Помидоры с сельдереем на зиму без уксуса и без стерилизации

Всем привет! Сегодня хочу поделиться моим любимым рецептом помидор на зиму, Готовлю я их с болгарским перцем, чесноком, зонтиками укропа и листьями сельдерея. Корень сельдерея я не использую.

Консервирую помидоры с сельдереем на зиму без стерилизации, добавляя немного лимонной кислоты. Но вкуса ее в готовом виде вы не почувствуете. Я делаю так уже не первый год, по вкусу томаты нежные, сладковатые, и очень приятные на вкус. Я могу одна съесть пол баночки таких овощей.

Если вы любите сладкие консервированные помидоры на зиму, то этот вариант вам точно понравится.

Я уже много лет готовлю с сельдереем, и вкус рассола и овощей бесподобный. Он придает некий аромат и пикантность. Также делала с базиликом, тоже выходит вкусно. Если вам не нравится вкус или аромат сельдерея, то можно сделать без него.

Хранятся они хорошо, не мутнеют. У меня хорошо стоят как в квартире, так и в прохладной кладовой. Если вы не любите заготовки с уксусом, то попробуйте без него, вы будете делать так каждый год.

Готовлю я методом 2 заливок, а третий раз заливаю маринадом. Укутываю до остывания, а затем убираю на хранение.

Рецепт помидор с сельдереем на зиму у меня в 1.5 литровых баночках, мне так удобно. Но можно сделать в литровых или трехлитровых.

Помидоры с сельдереем на зиму без уксуса

Ингредиенты
Порции: +2

Шаги
1 час. 45 мин.Печать
  • Помидоры с сельдереем на зиму без уксуса
    Чистые стерильные баночки наполняем специями и зеленью.
  • 1

  • Помидоры с сельдереем на зиму без уксуса
    Укладываем вымытые томаты. В пустоты я кладу веточки зелени, перец и дольки чеснока.
  • 2

  • Помидоры с сельдереем на зиму без уксуса
    Я вскипятила чайник, и заливаю постепенно кипяток. На одну 1.5 литровую банку уходит примерно 500-600 мл. кипятка. Оставляю на 30 минут прогреться.
  • 3

  • Помидоры с сельдереем на зиму без уксуса
    Затем сливаю воду с банок в кастрюлю, и кипячу, после закипания даю прокипеть 2 минуты. Заливаю банки. Если не хватает воды, долейте с чайника, прикройте крышки, и оставьте на 1-2 часа прогреться.
  • 4

  • Помидоры с сельдереем на зиму без уксуса
    В кастрюлю всыпаю сахар, лимонную кислоту, и 2 ложки соли без верха (под нож)! Сцеживаю маринад с двух банок, и меряю. У меня вышел ровно 1 литр, вливаю в кастрюлю.
  • 5

  • маринад
    Кипячу маринад 1-2 минуты помешивая, чтобы растворились сухие ингредиенты. Важно отсчитать время после закипания.
  • 6

  • Помидоры с сельдереем на зиму без уксуса
    Заливаю банки горячим маринадом до верху, накрываю крышками.
  • 7

  • Помидоры с сельдереем на зиму без уксуса
    Закатываю и укутываю теплым одеялом. Банки не переворачиваю. Оставляю на сутки. Затем убираю на хранение.
  • 8


Храню их в холодной кладовой. Я такие овощи очень люблю с жареной картошкой, и картофельным пюре. Они у нас сразу же расходятся, а маринад выпивается. Пробуйте, уверена, вам тоже понравится! Удачных заготовок!

admin/ автор статьи

Готовьте с любовью и с удовольствием! Делитесь с друзьями в соц. сетях. Это позволит сделать блог еще более полезным и интересным для вас. Пробуйте наши проверенные рецепты!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Готовим вкусно с ПОВАРЁШ.COM
Кол-во комментариев: 2
  1. Надежда

    Ух ты, а с сельдереем я ещё не пробовала, попробую по вашему рецепту.

  2. Ольга Парфенова

    Не пробовала в помидорки добавлять сельдерей — интересный вариант.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я принимаю политику конфиденциальности