Всем привет! Сегодня заготавливаем помидоры с чесноком и болгарским перцем на зиму на 3 литровую банку без стерилизации. Очень люблю маринованные помидоры в 3 литровых банках, так как это рецепт моей бабушки. В нем нет ничего лишнего, чувствуется вкус помидор. Я еще люблю томаты с базиликом на зиму, каждый год их готовлю.
После закатывания дайте постоять овощам 1 месяц, и можете их употреблять в пищу. Особенно хороши они к жареному картофелю. Хранятся баночки в квартире, или погребе.
Ингредиенты
Порции: –+
- Помидор 2 кг.
- Перец болгарский 1 шт.
- Чеснок 20 гр.
- Соль 45 гр.
- Сахар-песок 75 гр.
- Уксус столовый 9% 50 мл.
Шаги
-
Томаты беру мясистые, сорт Аленка. Они круглые, можно брать сливки. Хорошо вымыть. -
Вымыть и порезать перец, очистить чеснок. Подготовить сыпучие продукты. -
Простерилизовать банки и прокипятить крышки. -
Наполняем банки овощами, чеснок, ломтики перца, томаты. Заливаем кипятком и оставляем на 30 минут прикрыв крышки. -
Воду сливаю в раковину, выливаю, нам она не нужна. -
В каждую банку 3 литра всыпаю соль, сахар. -
Вливаю уксус 9%. -
Заливаю чистым только вскипевшим кипятком. -
Закатываю крышками, переворачиваю, и укутываю. После остывания можно хранить в квартире.
Количество продуктов вверху рассчитано на 3 литровую баночку. Нужно больше, делаем больше, нужно меньше, можно рассчитать.
Хранятся до весны в любом месте, в квартире, или в погребе. Удачи в консервировании.
