Всем привет. Сегодня поделюсь рецептом очень вкусной солянки из капусты на зиму. Зимой можно кушать как гарнир, подать к гречке или макаронам. Сварить суп, щи, или подать к жареной рыбе и тушеному мясу. Отлично подходит в качестве самостоятельного блюда.
Особенно когда нет времени, отлично выручает. Можно давать студентам, у них никогда нет времени на приготовление блюд. Или открыть банку солянки и сварить суп, или щи. Я люблю борщ в банках, из огурцов, рассольник, и всякие такие заготовки, которые экономят время хозяйки.
Многие заготавливают даже солянку из капусты и картошки, но я картофель не добавляю. Солянку на зиму готовлю из капусты и моркови без стерилизации.
- Капуста белокочанная 2 кг.
- Лук репчатый 300 гр.
- Морковь 300 гр.
- Помидор 2.5 кг.
- Масло растительное 150 мл.
- Сахар-песок 3 ст. ложки
- Соль 2 ст. ложки
- Уксус столовый 9% 50 мл.
- Перец чёрный горошек 10 шт.
- Зелень 30 гр.
-
Шинкуем капусту, берем зимнюю или среднюю. Лучше белую. -
Шинкуем кубиками лук. -
Трем очищенную морковь на терку. -
Томаты я пропускаю через мясорубку, срезав место у плодоножки. -
Зелень измельчаю острым ножом. -
Подготовила соль, сахар, масло, уксус, перец горошек. -
В кастрюлю с толстым дном выкладываю все овощи и зелень, заливаю томатом, добавляю соль, сахар, масло, перец горошек. Перемешиваю, ставлю на огонь. Довожу до кипения и тушу 1 час периодически помешивая. -
Затем добавьте уксус, и тушите еще 5 минут помешав. -
Раскладываем в стерильные баночки, и закатываем стерильными крышками. Обязательно в каждую банку доливаем сок. -
Укутывать и переворачивать не нужно, остужаем и убираем на хранение.
Очень люблю такие заготовки, делаю каждый год. Они выручают зимой и осенью. Сделав раз, вы будете готовить постоянно. Удачных заготовок!
Да, заготовки — это круто! Зимой сильно выручают, вот только если бы кто-то другой их готовил, а не я
Открыл банку и вот готовый перекус или ужин.