Всем привет! Если у вас много помидор, а в этом году их навалом, и чтобы они не портились, предлагаю приготовить салат Лакомка из помидор с луком на зиму без стерилизации. Рецепт простой и доступный каждому.
Я уже делилась вкусным летним салатом из овощей Шакароб, и салатом из помидор и огурцов в собственном соку. А сегодня будет простой рецепт салата из помидор с луком на зиму в пол литровых банках.
Томаты подойдут плотные, но спелые, чтобы оставались целыми после термической обработки.
Ингредиенты
Порции: –+
- Вода 1 литр
- Сахар-песок 3 ст. ложка
- Соль 1 ст. ложка
- Уксус столовый 9% 2 ст. ложка
- Масло растительное 2 ст. ложка
- Помидор 1 кг.
- Лук репчатый 2-3 шт.
- Чеснок 2-3 шт.
- Перец чёрный горошек 5 шт.
- Лавровый лист 3 шт.
Шаги
-
Вымыть овощи, очистить лук, нарезать кольцами или полукольцами. -
Нарезать томаты. -
Укладываем в банку чеснок и специи, и слоями, слой лука, слой помидор. И так до верху, немного приминаем. -
Заливаем кипятком и оставляем на 10 минут, кипяток сливаем. И заливаем свежей порцией кипятка, крышки прикрыты. -
Кипяток выливаем в кастрюлю, и рассчитываем столько у вас литров получилось. На литр все пропорции в ингредиентах. Готовим маринад, даем прокипеть минуту. -
Заливаем банки маринадом до верху. -
Закатываем крышками или закручиваем. Банки нужно обязательно перевернуть и укутать теплым одеялом до остывания.
Хранить можно в тепле и холоде, заготовки хорошо хранятся как в квартире, так и в погребе. Всем приятного аппетита.
