Салат из огурцов и помидор на зиму в собственном соку

Всем привет! Собрала на огороде последние огурцы, и решила сделать осенний салат из огурцов и помидор в собственном соку на зиму. Подходит он к каше, макаронам и картошке.

Такой способ заготовки позволяет наслаждаться зимой сладким салатом из огурцов и помидоров зимой, как и слоеным салатом из помидор и огурцов в банках.

Заготовить овощной салат можно в пол литровых или литровых баночках. Мне удобно готовить его в литровых.

Овощи можно брать не самые красивые, например, корявы и кручковатые огурцы, я брала такие, некоторые обрезала, некоторые очищала. Томаты взяла сливки, лук, и обязательно зелень.

Сегодня из зелени укроп и петрушка, но можно еще порезать немного свежего базилика, для аромата и вкуса.

Овощи настаиваются час и пускают сок, затем я их раскладываю в банки и стерилизую, в конце добавляю по столовой ложке уксуса в каждую литровую банку. Если закатываете в пол литровые, то влейте по чайной ложке уксуса.

Готовлю я салат из огурцов и помидор на зиму со стерилизацией, так овощи не развариваются и не разваливаются, и отлично хранятся в любых условиях, в том числе и в квартире.

Из данного количества продуктов выходит 3 литровые банки салата, я сделала 2, а остальной, оставила покушать.

Салат из огурцов и помидор в собственном соку на зиму

Ингредиенты
Порции: +2

Шаги
1 час. 40 мин.Печать
  • Вымыла огурцы, почистила и нарезала, как на салат.
  • 1

  • Затем нарезаю лук полукольцами, отправляю к огурцам.
  • 2

  • Нарезаю соломкой сладкий болгарский перец.
  • 3

  • Нарезаю дольками помидоры, вырезав место у плодоножки. Выдавливаем чеснок через пресс.
  • 4

  • Добавляем соль и сахар, а также вливаем растительное масло, перемешиваем.
  • 5

  • Мелко крошим зелень, у меня укроп и петрушка.
  • 6

  • Перемешиваем, и оставляем на час. Чтобы овощи пустили сок.
  • 7

  • Банки я стерилизую над паром, крышки обдаю кипятком. На дно банки кладу половину лаврового листа, и перец горошек.
  • 8

  • Наполняю банку салатом, и обязательно заливаю собственным соком, которые пустили овощи.
  • 9

  • Прикрываю банки крышками, и ставлю стерилизоваться на 30 минут после закипания воды. Воды наливаю по плечики банки.
  • 10

  • Далее вынимаю банку, открываю крышку, вливаю ложку уксуса и закатываю (закручиваю) крышки.
  • 11

  • Переворачиваю, и укутываю до остывания, а затем убиваю на хранение.
  • 12


Если у вас остались овощи, то приготовьте такую закуску на зиму, уверена, вам и вашим родным она понравится. Аромат летних овощей из банки никого не оставит равнодушным! Всем приятного аппетита!

admin/ автор статьи

Готовьте с любовью и с удовольствием! Делитесь с друзьями в соц. сетях. Это позволит сделать блог еще более полезным и интересным для вас. Пробуйте наши проверенные рецепты!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Готовим вкусно с ПОВАРЁШ.COM
Кол-во комментариев: 3
  1. Ольга Смирнова

    Очень интересно, с огурцами такой салат не приходилось закрывать, только отдельно помидоры в собственном соку.

  2. Ольга Парфенова

    Вот это вкуснотища!!! Не пробовала ни чего подобного.

  3. Надежда

    Необычный рецепт. Обычно готовлю либо салат из огурцов и помидор на зиму либо помидоры в собственном соку. Сейчас все овощи еще есть, можно сделать эксперимент и приготовить такую заготовку. Интересно, где лучше хранить такую заготовку?

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я принимаю политику конфиденциальности