Жареные баклажаны в аджике на зиму — пошаговый рецепт

Всем привет! Сегодня у меня для вас обалденный рецепт жареных баклажанов в аджике на зиму. Он очень необычный, уверена, вы так еще не делали. Готовятся синенькие без уксуса, методом стерилизации.

Томатный сок я готовлю из своих домашних томатов. Жарю баклажаны и жарю лук. Выкладываю слоями в банке, слой аджики, слой баклажанов и слой лука, и так чередую.

Блюдо очень вкусное и ароматное, со мной этим рецептом поделилась знакомая, я попробовала, и нам понравился. Готовлю для разнообразия, чтобы разнообразить мои зимние заготовки, также как и баклажаны в томатном соусе на зиму.

Жареные баклажаны в аджике на зиму храню в холодной кладовой, подаю к пюре картошке, и различным кашам, а также, к макаронным изделиям.

Единственное, синенькие берите не горькие, сейчас есть такие сорта, я такие покупаю на рынке, так как сама их не выращиваю.

Из ниже указанного количества продуктов получается 5 пол литровых баночек, и 1 литровая банка.

Обалденный рецепт жареных баклажанов в аджике на зиму

Ингредиенты
Порции: +5

Шаги
1 час. 50 мин.Печать
  • Обалденный рецепт жареных баклажанов в аджике на зиму
    Баклажан вымыть и нарезать кружочками. Если крупные, то порезать пополам и на части.
  • 1

  • Жареные баклажаны в аджике на зиму
    Складываем в миску, заливаем растительным маслом без запаха, и оставляем на 10 минут.
  • 2

  • Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле.
  • 3

  • Жареные баклажаны в аджике на зиму
    Баклажаны обжариваю на смазанной маслом сковороде с двух сторон.
  • 4

  • Жареные баклажаны в аджике на зиму
    Помидоры измельчаем через блендер или мясорубку, я прокрутила через соковыжималку, влила сок в сотейник, добавила соль и сахар.
  • 5

  • Жареные баклажаны в аджике на зиму
    Очищаем чеснок, измельчаем через пресс.
  • 6

  • Жареные баклажаны в аджике на зиму
    Измельчаем зелень (можно кинзу, укроп, петрушку, базилик).
  • 7

  • Жареные баклажаны в аджике на зиму
    Всыпаем острый перец, и муку, все перемешиваем.
  • 8

  • Жареные баклажаны в аджике на зиму
    На дно банки вливаем аджику, слой жареных баклажанов, слой жареного лука, и так чередуем.
  • 9

  • Жареные баклажаны в аджике на зиму
    Наполнив банки нужно прикрыть их стерильными крышками и простерилизовать. На дно кастрюлю застилаем ткань, и ставим банку. Пол литровую стерилизую 90 минут (литровые 120 минут) с момента закипания воды, огонь ставлю на средний, чтобы кипение было не бурное.
  • 10

  • Жареные баклажаны в аджике на зиму
    Закручиваю крышки. Остужаю на столе, не укутывая, затем убираю на хранение.
  • 11


Уксус в данной консервации не нужен, так как сок кислый, и добавив сахар и соль, вкус получается сбалансированный.

Перец я кладу красный сушенный, измельченный мелкими хлопьями. Можно добавить перец чили, прокрутив его через мясорубку! Или всыпать 1-2 чайных ложечки черного молотого перца. Но остроту регулируйте по своему вкусу.

Всем удачных заготовок, и приятного аппетита!

admin/ автор статьи

Готовьте с любовью и с удовольствием! Делитесь с друзьями в соц. сетях. Это позволит сделать блог еще более полезным и интересным для вас. Пробуйте наши проверенные рецепты!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Готовим вкусно с ПОВАРЁШ.COM
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я принимаю политику конфиденциальности