Салат из переросших огурцов с чесноком на зиму

Всем привет. Очень часто, когда начинается сезон овощей, они перерастают, и становятся крупными, но не спешите выбрасывать овощи,  ними можно сделать очень много вкусных и разнообразных блюд, например, салат из переросших огурцов на зиму.

Он получается вкусным и сбалансированным, готовлю его с чесноком. Поэтому, если вы не знаете, как вкусно законсервировать переросшие огурцы, то можете попробовать этот рецепт. Во всяком случае урожай не пропадет.

Моя бабушка готовила квашеные огурчики из переросших, зимой добавляла их в салаты и рассольники. Ей они даже больше нравились, чем молоденькие. А я люблю салат из перезревших огурцов, готовлю на зиму не первый год. Рецепт простой, справится каждый кто пожелает.

Летом мы всегда стараемся поесть свежие овощи, но не забываем и о заготовках. Зима длинная, поэтому такая консервация помогает разнообразить зимнее меню.

Огурцы можно нарезать как кружочками, так и брусочками, все зависит от размера. Если семена крупные, то их можно удалить.

салат из переросших огурцов на зиму

Ингредиенты
Порции: +2

Шаги
2 час. 20 мин.Печать
  • Огурцы хорошо вымыть чистой губкой от пупырышков и белого налета. Залить на 2 часа холодной водой.
  • 1

  • Порезать на кусочки, можно кружочки или длинные полоски, чтобы было удобно накалывать на вилку.
  • 2

  • Измельчаем чеснок через пресс или терку. Всыпаем соль и сахар в миску.
  • 3

  • Добавляем черный перец, сухую горчицу, уксус и масло без запаха. Перемешиваем.
  • 4

  • Измельчаем укроп, можно по желанию, еще измельчить немного зонтиков укропа для более яркого аромата.
  • 5

  • Вливаем смесь из соли, сахара, масла и уксуса в огурцы.
  • 6

  • Всыпаем укроп и перемешиваем, накрываем и оставляем чтобы овощи пустили сок на 2 часа, за это время их нужно перемешать пару раз. И обязательно накрыть.
  • 7

  • банки кипятим
    Стерилизуем банки и кипятим крышки.
  • 8

  • Наполняю стерильные баночки. У меня выходит 2 литра салата из указанного количества продуктов.
  • 9

  • Сверху заливаю сок, который образовался. Если сока мало, то плотнее укладывайте огурцы. Прикрываю (не закатываю, прикрываю) стерильными крышками.
  • 10

  • На дно кастрюли стелю тряпочку, ставлю банки, заливаю водой до плечиков. Холодная вода! Кипячу с момента закипания воды в кастрюле 20 минут (у меня литровые банки).
  • 11

  • Аккуратно вынимаем баночки, при этом выключив огонь. Закатываем их.
  • 12

  • Переворачиваем, укутываем, и оставляем до полного остывания. Затем убираем в темное прохладное место.
  • 13


Если у вас есть крупные огурцы, и вы не знаете что приготовить из огурцов на зиму, я в прошлом году делала, нам понравились. Я делала часть с укропом, и часть с петрушкой. С укропом понравились больше. Пробуйте и вы, приятного аппетита!

admin/ автор статьи

Готовьте с любовью и с удовольствием! Делитесь с друзьями в соц. сетях. Это позволит сделать блог еще более полезным и интересным для вас. Пробуйте наши проверенные рецепты!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Готовим вкусно с ПОВАРЁШ.COM
Кол-во комментариев: 3
  1. Надежда

    В прошлом году готовила такой салат на зиму, очень вкусно получилось.

  2. Ольга Парфенова

    Такие огурчики я еще не пробовала!! Наверное очень вкусно!!

    1. admin (автор)

      Да, часто бывает не уследишь, и переросли)

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я принимаю политику конфиденциальности