Квашеные огурцы на зиму в банках под капроновой крышкой холодным способом

Всем привет! Сегодня я готовлю квашеные огурцы на зиму в банках, рецепт холодным способом. Я заливаю овощи соленой холодной водой. Обожаю эти овощи, они отлично подходят для любых блюд.

Готовить можно винегрет и рассольник, а также любые салаты. Но вкуснее всего подать к рюмочке холодной водки. А дополнить можно соленым салом и жареной картошкой.

Если вы не знаете сколько соли для засолки огурцов на 1 литр воды? Можете использовать мои пропорции проверенные годами. На 1 литр воды я беру 50 грамм соли. Следовательно вы разводите на любое количество воды, высчитать все очень легко.

Таким образом, вы можете готовить овощи в любой банке брать 1.5 литровую как я, или использовать банку на 3 литра.

Воду я беру холодную. Это может быть колодезная или родниковая. Но у меня фильтрованная из-под крана. Я их готовлю к молодому картофелю покушать.

Смотрите, друзья. Они отлично подходят для хранения на зиму. Но только в условиях холодного погреба. Если вы хотите их сохранить в квартире, то спустя 3 суток, слейте рассол, и вскипятите его, затем залейте им овощи. Накрываю я капроновой крышкой, и храню на полке в квартире.

Когда я делаю заготовку, то храню ее от 2 до 3 суток в квартире, у меня жарко, за это время они просолятся. Их можно кушать, если готовить квашеные огурцы на зиму, то рекомендую убирать их на 3 сутки в холодное место. Крышку использую капроновую. Моя мама так всегда готовила, продолжая ее традицию, готовлю и я. Она делала по 30 банок по 3 литра.

Овощи лучше брать среднего размера сорванные с грядки. Но если вы их купили на рынке, то советую залить на пару часов холодной водой. А затем хорошо вымыть.

Из специй я люблю лист вишни, смородины, корень или лист хрена. Обязательно кладу чеснок, а вот красный острый перец чили в стручках, по желанию.

Я сегодня готовлю без перца, так как будут кушать дети. Они уже на 2 сутки готовы, по вкусу квашенные огурцы напоминают бочковые. Хрустящие и малосольные, но по мере хранения они станут чуть солонее.

Квашеные огурцы на зиму в банках под капроновой крышкой холодным способом

Ингредиенты
Порции: +2

Шаги
48 час. 10 мин.Печать
  • Сладкие маринованные огурцы на зиму в литровых банках
    Огурцы залить водой. Хорошо вымыть.
  • 1

  • Квашеные огурцы на зиму в банках под капроновой крышкой холодным способом
    Очистить чеснок, и подходить травы для засолки овощей.
  • 2

  • Квашеные огурцы на зиму в банках под капроновой крышкой холодным способом
    Баночку вымыть, и поместить на дно травы и чеснок.
  • 3

  • Квашеные огурцы на зиму в банках под капроновой крышкой холодным способом
    Наполнить ее овощами.
  • 4

  • Квашеные огурцы на зиму в банках под капроновой крышкой холодным способом
    Я развожу на 500 мл. беру 25 грамм, как видите, можно развести на любое количество воды. Если недостаточно, разведите еще. Или сразу разводите на литр, в зависимости от того, в какой таре вы будете заготавливать овощи.
  • 5

  • Квашеные огурцы на зиму в банках под капроновой крышкой холодным способом
    Размешиваем соль в холодной воде до растворения.
  • 6

  • Квашеные огурцы на зиму в банках под капроновой крышкой холодным способом
    Заливаем в банку до верху, сверху прикройте листом смородины или хрена. Подставьте миску, так как во время квашения рассол вытекает. И накройте сверху капроновой крышкой.
  • 7

  • Квашеные огурцы на зиму в банках под капроновой крышкой холодным способом
    Прошло 2 суток, хранились они у меня на окне в квартире, овощи поменяли цвет, рассол стал мутным. Это нормально, процесс «пошел». Овощи квасятся за счет молочно кислых бактерий. И если вы обнаружили белый налет, это тоже нормально.
  • 8

  • Квашеные огурцы на зиму в банках под капроновой крышкой холодным способом
    Вот так выглядят огурчики в разрезе. Друзья, они бесподобные. Кушаешь и остановится не можешь. Мы съели сразу пол банки за один присест.
  • 9

  • Квашеные огурцы на зиму в банках под капроновой крышкой холодным способом как бочковые
    Если даже, в процессе хранения на них будет белый налет, то их можно обмыть. Но я кипячу рассол, и заливаю овощи, и так отправляю на хранение. Это останавливает процесс брожения.
  • 10


Очень рекомендую рецепт кислых огурцов на зиму. Холодный способ засолки мой самый любимый. Если хотите сохранить на зиму, чтобы остановить брожение, слейте маринад, вскипятите, и залейте в банку. Накройте капроновой крышкой.

Этот способ нравится всем без исключения. Уже все друзья и знакомые взяли у меня рецепт. Попробуйте и вы. Уверена он вам понравится!

Я делюсь проверенными рецептами, и очень хочу чтобы поделились ими с друзьями на страничках в соц сетях. Это будет лучшая награда для меня. Заранее благодарю! Приятного аппетита!

Елена/ автор статьи

Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею в социальных сетях! Это поможет сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас! Всех люблю, и благодарю!
Любимая книга "Мастер и Маргарита". Любимый фильм "Москва слезам не верит". Любимое блюдо - борщ. Любимые цветы - мимозы.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Готовим вкусно с ПОВАРЁШ.COM
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я принимаю политику конфиденциальности