Маринованные зеленые помидоры с чесноком и острым перцем

Всем привет! Сегодня готовим маринованные зеленые помидоры с чесноком, морковью, и острым перцем на зиму в банках. Я их надрезаю на 2 или 4 части и фарширую.

Фарширую зеленые помидоры чесноком, морковью и острым перцем. Так как вкус их нейтрален, то это нужно чтобы обогатить овощи вкусом. К употреблению они будут готовы только через месяц. После приготовления дайте им месяц промариноваться, и потом можно открывать и кушать.

Часто осенью остается много незрелых томатов, так как уже холодно и дожди, солнышко не такое как летом, овощи не созревают. Их можно поместить в комнате на полу, например, они дозреют, но вкус их будет не тот, или заготовить зеленые помидоры в баночках холодным способом.

• 
  Вымыть овощи, морковь и чеснок очистить. И подготовить все остальные продукты.
• 
  Морковь нарезать на тоненькие пластиночки, вместе с чесноком, его тоже нарезать на пластинки.
• 
  Томаты разрезать на 2 или 4 части. И нафаршировать полосками моркови с чесноком. Можно добавить кусочек чили, или добавить чили прямо в банку.
• 
  Уложите на дно каждой банки специи и зелень по вкусу и желанию и наполните томатами. Готовить можно в банках любого объема.
• 
  Готовим маринад, в кипящую воду добавляем соль, сахар и укусу и кипятим 1 минуту. Маринад рассчитан на две трех литровые баночки.
• 
  Баночки установите в кастрюлю, на дно поместите ткань, и залейте водой до плечиков банок. В каждую банку вливаем маринад, и прикрываем крышками.
• 
  С момента закипания воды в кастрюле, засекаем 20 минут, и кипятим.
• 
  Затем банки вынимаем, закатываем и укутываем. После остывания убираем на хранение. Можно кушать уже через 1 месяц, так как овощи должны промариноваться и пропитаться маринадом.

Готовить можно в банках любого, но одного объема, например, в 1.5 литровых баночках. По высоте они будут одинаковые и стерилизовать их будет очень удобно в кастрюле, потому что вода будет налита по один уровень.

Если у вас есть зеленые томаты, и вы не знаете что из них приготовить, заготовьте фаршированные маринованные зеленые помидоры на зиму в банках методом стерилизации, и зимой, наслаждайтесь отличным результатом. Всем удачных заготовок.