Зеленые помидоры на зиму с горчицей как бочковые с чесноком и зеленью холодным способом

Всем привет! Сегодня я предлагаю приготовить зеленые помидоры на зиму с горчицей как бочковые холодным способом. Я их очень люблю, готовим из года в год. Эта заготовка, традиционно стала нашим семейным блюдом.

Обычно готовим используя буроватые плоты. Горчица в блюде не позволит им очень сильно закиснуть, и обогатит вкус.

Подаю зеленые помидоры на зиму фаршированные чесноком и петрушкой, с добавлением болгарского перца на зимние праздники, и в будни к жареному картофелю. Многие хозяюшки кладут их вместо соленых огурцов в салат оливье, и говорят, получается еще вкуснее чем с огурцами. По вкусу они получаются в меру острые с кислинкой. Чем-то похожи на бочковые.

Сквашивание происходит естественным путем, так как готовим их холодным способом, без добавления уксуса.

Плоды лучше брать среднего размера, надрезаем их на четыре части, и фаршируем пикантной начинкой. Существует много рецептов приготовления зеленых помидор, и мы пробовали разные, но этот самый вкусный.

Собираем их, как правило, осенью, когда наступают холода, и пора убирать стебли с огорода и подготавливать его к зиме. Часть дозревает искусственно, а часть мы квасим. Емкость можно брать любую, это может быть пластиковая 5 литровая бутылка, кастрюле, небольшой бочонок или стеклянная банка.

Из специй вы можете взять зонтики укропа, корень хрена, лист вишни и смородины. А также перец горошек и лавровый лист, специи и приправы обогащают вкус плодов.

Место для хранения соленых зеленых томатов должно быть прохладное, без доступа света, подойдет погреб или холодная кладовая.

зеленые помидоры на зиму с горчицей как бочковые

Ингредиенты
Порции: +2
Шаги
720 час. 7 мин.Видео-рецептПечать
  • Зеленые помидоры на зиму с горчицей
    Подготавливаем ингредиенты. Овощи и зелень вымыть.
  • Зеленые помидоры на зиму с горчицей
    Для начала мелко порежем укроп и петрушку, перекрутим на мясорубке чеснок и перец.
  • Зеленые помидоры на зиму с горчицей
    Смешиваем все это.
  • Зеленые помидоры на зиму с горчицей
    Теперь подготовим рассол. В воду добавляем 50 гр. соли и столько же сахара на литр воды.
  • Зеленые помидоры на зиму с горчицей
    Далее добавим 1 ст. ложку сухой горчицы. Перемешиваем все это.
  • Зеленые помидоры на зиму с горчицей
    Разрезаем помидоры на четыре части не дорезая до конца. Так проделываем со всеми помидорами.
  • Зеленые помидоры на зиму с горчицей
    Начинаем помидоры смесью из перца, чеснока и зелени. Кладем в банку.
  • Зеленые помидоры на зиму с горчицей
    Чтобы помидоры были резче, то мы добавляем в банку корень хрена.
  • Зеленые помидоры на зиму с горчицей
    Когда все помидоры будут в банке, то заливаем рассол туда. Накрываем крышкой и отправляем на хранение в прохладное место.
  • Зеленые помидоры на зиму с горчицей
    Помидоры лучше не трогать минимум месяц, чтобы они сумели хорошо напитаться, и уквасится.

Если вы любите пикантные заготовки, то эта, вам точно понравится. Яркая и красивая, всегда занимает очень достойное место на столе.

Особенно классно подать под рюмочку холодной водки. Так как закуска это мировая. У нас всегда есть соления на праздничном столе, и расходятся они одними из первых.

Я люблю поставить тарелку с разнообразными заготовками. А гости у меня любят дегустировать! Попробуйте и вы. Приятного аппетита!

admin/ автор статьи

Готовьте с любовью и с удовольствием! Делитесь с друзьями в соц. сетях. Это позволит сделать блог еще более полезным и интересным для вас. Пробуйте наши проверенные рецепты!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Готовим вкусно с ПОВАРЁШ.COM
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я принимаю политику конфиденциальности