Маринованная цветная капуста на зиму без стерилизации

Всем привет. Вчера была на рынке, и купила цветную капусту. Очень люблю обжаривать в яйцах, и маринованную, так как маринованная цветная капуста на зиму без стерилизации как нельзя лучше подходит для моего любимого салата.

Я добавляю ананас, яйцо, яблоко, кукурузу, и капусту, салат просто за уши не оттянешь, легкий и вкусный. И нравится всем без исключения. Поэтому решила сделать баночку для новогоднего блюда, остальную капусту пожарила в кляре. Эта баночка, что на фото, у меня 750 мл.

По этому рецепту получается хрустящая маринованная цветная капуста на зиму в банке. Маринад получается очень вкусный, и овощи хорошо им пропитываются. Сами соцветия получаются белыми и красивыми.

Я их не жарю в яйцах, а использую лишь для приготовления салата, которым много лет назад поделилась знакомая. С тех пор, хоть баночку капусты, но делаю.

Я не добавляю лавровый лист, и перец, делала ранее так, но не очень нравится вкус овощей. Хотя можно класть морковь, болгарский перец, и семена горчицы. Все по вкусу и желанию. Мне нравится именно так, путем экспериментов, вывела для себя рецепт маринованной цветной капусты на зиму.

• 
  Вот такая у меня цветная капуста.
• 
  Разделяю ее на соцветия. Кочерыжку, вырезаю.
• 
  Кипячу воду в кастрюле, немного присаливаю. Закладываю цветную капусту, и провариваю до мягкости. Минуты 3-5, зависит от размера соцветий.
• 
  Затем вынимаю шумовкой в миску.
• 
  Готовим маринад. Отмеряю пол литра воды, всыпаю соль и сахар, вливаю уксус, ставлю на огонь, кипячу.
• 
  С момента закипания кипячу пару минут.
• 
  Банку обдаю кипятком, можно стерилизовать. Крышку кипячу, или обдаю кипятком.
• 
  Накладываем соцветия капусты в банку до верху. Заливаю кипящим маринадом.
• 
  Закручиваю крышкой, и оставляю на столе остывать, не переворачиваю. Можно только перевернуть, и проверить на герметичность. После остывания, убираю на хранение в прохладное место.

Ее можно открыть, и подать к каше, картофелю, макаронам, вместо кислого огурца или помидора, или наряду с ними. Или оформить тарелку маринованных овощей на праздничный стол.

Все, друзья, капуста готова. Ждите рецепт салатика на новогодние праздники. Всем удачных заготовок на зиму. Приятного аппетита!