Кубанский салат на зиму из капусты, огурцов и помидор (рецепт приготовления пошагово)

Осень, как известно, славится урожаем овощей. И хозяйки стараются закатать из овощей много вкусных и разнообразных закусок. Сегодня я готовлю кубанский салат на зиму из капусты, огурцов и помидор без варки со стерилизацией. Такая закуска отлично разнообразить повседневное меню.

Прекрасное блюдо к картошке, каше и мясу. Блюдо настолько сочная и вкусная, что ее не стыдно поставить на праздничный стол. Под сто грамм, отличная закуска.

Салат кубанский из капусты на зиму готовит практически каждая хозяйка, блюдо сочное и сбалансированное. Если вы не пробовали, очень советую. Мне нравится, готовлю каждый год. Также как и салат из огурцов и помидор слоями в банке.

Готовлю я без варки, овощи укладываю в банки и стерилизую. Они варятся в собственном соку сохраняя все свои вкусы и ароматы. Рецепт кубанского салата на зиму очень прост, каждая хозяйка может приготовить и порадовать своих домочадцев вкусным блюдом.

В холодное время года, когда свежие овощи нам доступны не в таком количестве как летом и осенью, эта закуска настоящая находка. Нравится и детям, и взрослым. Особенно вкусно открыть к жареному картофелю, или взять баночку с собой на работу пообедать.

Яркий и сочный, несомненно вызовет аппетит у каждого, искренне рекомендую мой проверенный годами и временем рецепт. Который за много лет ни разу не подвел.

Из указанного количества продуктов получается 3 баночки 500 мл.

• 
  Подготовьте овощи, очистите лук и морковь.
• 
  Перец разрежьте пополам, и удалите семена и хвостик. Порежьте полосками.
• 
  Огурцы нарежьте кольцами или кусочками на 4 части, если они крупные.
• 
  Помидоры нарежьте дольками, вырезав место прикрепления плодоножки.
• 
  Лук очистить и нарезать полукольцами.
• 
  Морковь натрите или нарежьте.
• 
  Капусту нашинкуйте, или специальной порежьте шинковкой для капусты. Капусту слегка помните руками.
• 
  Поместите все овощи в миску.
• 
  Всыпьте каменную соль.
• 
  Всыпьте сахарный песок.
• 
  Влейте уксус 9% столовый.
• 
  Влейте растительное рафинированное масло.
• 
  Перемешайте овощи, аккуратно, чтобы не подавить. Самое время попробовать, и добавить недостающие ингредиенты по вашему вкусу. Но, вкус и так сбалансирован, осторожно, чтобы не испортить его. Оставьте на 10-15 минут.
• 
  Лавровый лист и перец горошек можно положить и перемешать.
• 
  Или добавить по 1 шт в каждую стерильную баночку.
• 
  Крышки кипячу 5 минут с момента закипания, банки стерилизую над чайником.
• 
  Поместите салат в банки, и залейте оставшимся соком, равномерно распределяя в каждую баночку.
• 
  Сверху накройте стерильными крышками.
• 
  Поместите банки в кастрюлю, на дно застелите кусочек ткани. Залейте холодной водой до плечиков банки. Кипятите 20 минут с момента закипания воды в кастрюле.
• 
  Затем вынимаем банки и закатываем.
• 
  Каждую банку переверните и укутайте на 12-24 часа.
• 
  Затем разверните одеяло, верните баночки в привычное положение, и уберите их в холодное место.

Обращайте внимание на овощи, берите хорошие и не испорченные. Особое внимание уделите капусте, она должна быть белая, а не зеленая, с сочными листьями.

Как видите, готовить закуску легко, буду рада если вы тоже попробуете. Приятного аппетите!