Всем привет! Сегодня я готовлю сырое варенье из черной смородины с малиной без варки на зиму. Рецепт простой и доступный, все напишу и расскажу разместив пошаговые фотографии.
Это две ягоды имеют отличную совместимость. Как и клубника с черникой, которую я приготовила ранее.
Черная смородина и малина с сахаром, готовится просто, можно хранить в холодильнике или морозильной камере. В холодное время года использовать для чая, поливать блинчики или оладьи.
А еще, это отличное потогонное средство, использую в качестве дополнительного лечения для снижения температуры. Ягоды смородины отлично чистят кровь, даже врачи рекомендуют пить напитки со смородиной для очищения крови от токсинов. Я уже молчу о содержании витамина С и других микроэлементов.
Готовлю я используя погружной блендер, перебивая в однородную массу, но можно перекрутить через мясорубку. Или помять ягоду толкушкой для картофельного пюре.
Также, полученную массу из ягод можно проварить пять минут используя такое же количество сахара.
Если готовить о пропорция малины и смородины я беру в равных количествах, а сахара сыплю 1:1. Например, если у вас килограмм малины и столько же смородины, получается 2 килограмма ягод, следовательно, вам нужно взять 2 килограмма сахара.
Для хранения в морозилке, можно взять меньше сахара. А для хранения в холодильнике, советую присыпать еще и сверху, чтобы не было доступа воздуха.
- Малина 250 гр.
- Смородина черная 250 гр.
- Сахар-песок 500 гр.
-
Подготовьте ягоды и сахар. Больше нам ничего не понадобится. -
Ягоды малины нужно перебрать, и вымыть. -
Черную смородину, также, нужно вымыть проточной водой. -
Переместите их в миску. Нужно чтобы они были без воды, поэтому дополнительно их можно поместить на просушку, уложив в один слой на бумажное полотенце. -
Измельчаю погружным блендером. Можно засыпать в чашу блендера, и измельчать. -
Вот такая получается пюреобразная однородная масса. -
Засыпаю сахарным песком, и перемешиваю. Оставлю на 30 минут на столе, чтобы сахар растворился, за это время, я постоянно помешиваю массу. -
Затем раскладываем в чистые стерильные баночки, сверху присыпаем ложкой сахара, закрываем крышками, и в холодильник на хранение.
Я храню в морозильной камере, поэтому переливаю массу в лоток, и закрываю герметичной крышкой.
Если хочется приготовить варенье ассорти из малины и черной смородины пятиминутка, то проварите 5 минут с момента закипания. И разлейте в стерильные баночки.
Такая вкусная сладость повышает иммунитет, и укрепляет организм. Наша местная сезонная ягода всегда вкусная и полезная. Кушайте в свежем виде, и заготавливайте на зиму. Удачных заготовок!
