Всем привет! Сейчас как раз начинается сезон яблок. И у нас созрели яблоки белый налив, у папы во дворе растет огромное дерево. Папа готовит из них сок на соковарку.
Ну а я решила показать вам как сварить яблочное повидло в домашних условиях на зиму. Они очень сочные, кисло-сладкие по вкусу, совсем не пригодны для хранения, поэтому из них нужно сразу делать заготовки, и есть в свежем виде.
Я люблю повидло из яблок белый налив, оно густое и однородное. Причем не нужно никаких желирующих порошков, все загустит природный пектин, содержащийся в плодах. Но есть и поздние сорта, такие как антоновка и джонатан, которые также, отлично подойдут для сладкого десерта.
Я обожаю джем, он подходит для бисквита и песочных корзинок. Яблочное повидло, хорошая начинка для пирожков, люблю использовать в тертые пироги. Готовить его можно с кожурой, или очистить.
Протирать можно через сито, или измельчать блендером, если нет этих приспособлений, то можно использовать мясорубку, и пропустить яблоки через мясорубку.
Если очищать, то пюре получается более нежное и шелковистое. По вкусу оно у меня сладкое, я специально беру пропорции 1:1, так как консервацию храню в квартире.
Если кто не знает, то яблочное повидло в домашних условиях, приготовить легко и просто, простой рецепт с фото вам будет в помощь. Вот фотографии после остывания.
Я готовила повидло из яблок вечером, а снимала утром. Оно очень густое и однородное, плюс у него красивый янтарный цвет.Результатом осталось очень довольна, муж уже заказал к чаю тертый пирог с яблочным повидлом.
По вкусу и желанию вы можете класть корицу, цедру лимона и апельсина. Ягоды клюквы и брусники. Соединять с грушевым пюре и прочими. Мне нравится именно вот такое, без добавок.
- Яблоко 900 гр.
- Сахар-песок 700 гр.
- Вода 50 мл.
-
Вот такие у меня красивые яблоки. -
Я их вымыла и очистила, разрезаю на части, Вырезаю сердцевину. У меня 200 грамм очисток. -
Кладу кусочки в миску с холодной водой. Это позволит им не темнеть, так как способ очищения яблок процесс трудоемкий, и за долгое время пребывания на воздухе они темнеют. -
Складываю в кастрюлю. Наливаю чистую воду. -
Варю на среднем огне помешивая. Через 15 минут они развариваются. Жидкость которая образуется и воду которую я добавляла, обязательно сливаю. Она нам не нужна. -
Яблоки измельчаю блендером в пюре. -
Кладу сахар, перемешиваю. Кастрюлю для варки берите с толстым дном, или специальный медный таз для варенья. -
Ставлю на огонь, довожу до кипения и снимаю пену. Варю периодически помешивая 20-30 минут. -
Вот мое повидло через пол часа. -
Разливаю его в стерильные баночки и закрываю стерильными крышками. -
Вот такой густой десерт у меня вышел, 2 банки, одна 500 мл., вторая 200 мл.
Хранить можно в погребе или квартире. Я довольна свой заготовкой, она отлично подходит для пирожков, мы очень их любим. Для тостов и пирогов.
Попробуйте и вы! Уверена, вам тоже понравится этот простой и не хлопотный рецепт. Приятного аппетита!
