Маринованные огурцы без стерилизации на 1 литровую банку

Всем привет. Консервация огурцов в литровых банках без стерилизации, дело не сложное, зато потом, зимой, вы порадуете свою семью вкусным салатом, или подадите на праздники к горячительным напиткам.

Овощей в рецепте на литровую банку, также как и специй, а маринад на 1 литр воды, которого хватает на 2 литровых баночки наполненных овощами. Можете сделать для пробы.

Хрустящие маринованные огурцы без стерилизации на 1 литровую банку, получаются кисло-сладкие и вкусные. Я всегда заготавливаю в сезон со своего огорода, но можно купить на рынке.

Маринованные огурцы с уксусом отличаются сбалансированным вкусом и пикантным ароматом трав и специй. Хранятся они просто великолепно, стоят как в квартире, так и любом другом прохладном месте.

Для меня это самый вкусный рецепт маринованных огурцов на литровую банку, готовлю так каждый год. Семья большая, консервирую очень много, использую проверенные рецепты, плюс пробую новые.

В этом варианте, кроме основных специй и трав, можно добавить в банку эстрагон, она придаст особый вкус и аромат консервированным овощам.

Перед приготовлением я рекомендую залить овощи на пару часов водой, тогда они не впитают маринад, и будут хрустящими.

• 
  Овощи вымыть, залить холодной водой на пару часов. Срезать с двух сторон.
• 
  Очистить чеснок и подготовить травы и специи.
• 
  Банки хорошо мою с содой, не стерилизую. Кладу специи, травы и чеснок.
• 
  Закладываем небольшие огурчики, сверху листик хрена.
• 
  Чистую воду я вскипятила. Заливаем кипятком, льем на ложки, чтобы банки не лопнули. Оставляем на 10 минут.
• 
  Сливаем воду используя крышку с отверстиями. Кипятим воду, после закипания пару минут кипит.
• 
  Заливаем снова огурцы, и оставляем на 10 минут накрыв крышками. Крышки я прокипятила. Если воды не хвалило, но закипятите еще.
• 
  Сливаем воду снова, и на ней готовим маринад, кладем сразу соль, сахар и уксус. Кипятим 1 минуту, после закипания.
• 
  Заливаем кипящим маринадом.
• 
  Закатываем крышками, стерильными.
• 
  Переворачиваю, укутываю, оставляю до полного остывания.

У меня небольшие овощи, их вместилось 600 грамм, да и на 1 литр лучше не класть большие, или те, которые переросли. Мелкие, очень хорошо смотрятся в баночке и на столе. Например, на праздничном.

Хранятся в любом месте, главное чтобы было темное. Такая заготовка стоит до следующего урожая, можете смело пробовать. Удачных заготовок!