Кетчуп из помидоров с болгарским перцем и луком на зиму

Всем привет, друзья. Сегодня у меня для вас рецепт кетчупа из помидоров с болгарским перцем и луком на зиму. Он получается очень густой и вкусный. Я его подаю к макаронам и использую для пиццы.

Для этого я использую мясистые томаты, и сладкий перец «колобок», или «ратунда». За счет овощной составляющей он и набирает свою густоту. Получается однородное шелковистое овощное пюре.

По вкусу в него вы можете класть любые специи и черный молотый перец. Я кладу только прованские травы. Такой кетчуп из помидор с перцем у меня обожает вся семья.

Подать его можно как соус к мясным и рыбным блюдам, и любому шашлыку. Рецепт приготовления кетчупа из помидор с чесноком пошаговый и простой. Но при этом помидорный соус с болгарским перцем очень достойный. Советую его попробовать.

• 
  Овощи вымыть, лук очистить, перец разрезать и убрать семена.
• 
  С помидор я сняла кожицу опустив их в кипяток на несколько минут. Срезать место прикрепления плодоножки, оно дает горечь. Очистить чеснок.
• 
  Все овощи порезать и поместить в казан.
• 
  Тушим помешивая 1 час, до мягкости овощей.
• 
  Измельчаем овощи в пюре с помощью блендера, или протираем через сито.
• 
  Подготовьте соль, сахар, масло и уксус.
• 
  Всыпаем соль с сахаром и прованские травы, их можно купить в любом магазине.
• 
  Вливаем масло. Тушу на огне помешивая 20 минут.
• 
  За пару минут до готовности вливаем уксус и перемешиваем. Даем прокипеть, и разливаем в баночки.
• 
  Кетчуп получается очень густой и однородный за счет большого количества овощей.
• 
  Стандартно, получается 3 банки по 500 мл. Но я выпаривала жидкость, чтобы он был еще гуще. Итого, у меня вышло 1 литр 300 мл. готового продукта. Разливаю его в стерильные банки, и закатываю стерильными крышками.

В процессе приготовления пробуйте на вкус, по своему желанию дополняйте его травами и специями, пробуйте на сладость и соль. Так как вкусы у нас всех разные.

Друзья, он отлично хранится как в условиях городской квартиры, так и в погребе. Мы храним в квартире.

Готовьте, и пробуйте. Приятного аппетита!