Всем привет! Знаете ли вы как приготовить абрикосовый джем в домашних условиях на зиму? Чтобы он вышел красивый и густой, готовить его нужно в течение пяти минут, и использовать загуститель.
Он отлично подходит для булочек и пирожков. А также, просто намазать на хлеб и подать к чаю. Отлично хранится как в квартире, так и в погребе.
Такой густой джем из абрикосов на зиму с агар агаром очень нравится детям. Подать его можно к стакану домашнего молока. Использовать как начинку для пирога и любой другой выпечки.
Обогатить его вкус можно добавив апельсиновую или лимонную цедру. Но снимать нужно только верхний слой. А перед этим, хорошо обработать плоды.
Из данного количества продуктов, указанного ниже, получается 2.5 литра готового продукта. Если хотите очень густое желе из абрикос то берите 15 грамм агара на каждый килограмм плодов.
- Абрикос 2.3 кг.
- Сахар-песок 1 кг.
- Лимон 50 гр.
- Вода 50 мл.
- Агар агар 20 гр.
-
Абрикосы вымыть, и удалить косточку. Берите спелые, и не поврежденные плоды. -
Агар агар всыпать в стакан, и залить 50 граммами чистой питьевой воды комнатной температуры. -
Перемещаем абрикосы в кастрюлю с толстым дном, вливаем 50 мл. сока лимона, всыпаем килограмм сахара, и пробиваем массу погружным блендером. Измельчите фрукты в пюре, или часть оставьте кусочками. -
Ложку пюре соедините с агаром, перемешайте, и отставьте в сторону. Включаем плиту, и доводим пюре до кипения, кипятим 5 минут помешивая. Затем всыпаем агар с пюре, и перемешиваем. Кипятим с агаром еще 3-4 минуты. -
Тем временем стерилизуем банки и кипятим крышки. Я делаю это в течение 10 минут. -
Мешайте массу постоянно, не допуская бурного кипения, она начнет густеть. Важно кипятить не более 3-4 минут, чтобы агар не потерял свои свойства. Разливаем горячим в стерильные и сухие банки и закатываем или закручиваем крышки. -
Укутывать и переворачивать банки не нужно. Пусть остывает, и убираем на хранение.
При таком способе заготовки абрикосовое варенье получается яркое, насыщенного цвета без карамельного оттенка. На вкус очень приятный кисло сладкий с ароматом спелых плодов. И совсем не приторный.
Он идеально сочетается с блинами и запеканками. Желаю всем вкусных заготовок, и приятного аппетита!
