Всем привет. Сегодня я хочу поделиться спец посолом засолки скумбрии, многие говорят что рецепт этот со времен СССР. Меня научила готовить моя мама, она очень любит рыбу, и перепробовала массу рецептов.
Так вот скумбрия мурманское сало отлично прижилась в нашей семье. Рецепт приготовления малосольной скумбрии мурманское сало с пошаговыми фото. Вы сможете приготовить и порадовать родных. Потому что она очень нежная и вкусная.
Большой плюс в том, что может хранится в холодильнике до 3 месяцев. После морозилки нет очень явного вкуса чеснока. Для праздничного стола спец посол скумбрии с чесноком самое оно. Мне еще нравится готовить с мелко рубленным укропом и цедрой лимона. Можно натереть тушку, сложить вместе и засолить.
Также солят со специями, лавровым листом измельченным и кориандром. Все зависит от вкусовых предпочтений. Можно пробовать, что вам больше понравится. Таким образом определить свой любимый вариант.
-
У рыбы отрезать голову и хвост. Разрезать по хребту. -
Удалить хребет, разрезав сверху с одной и со второй стороны. Удобно это делать когда скумбрия чуть подморожена. -
Отделяем хребет. Удаляем все кости, используя пинцет, например. -
Получается чистое филе. Его нужно посыпать солью, на 1 рыбку уходит столовая ложка без горки. Распределяем соль по всей поверхности. -
Выдавливаем чеснок через пресс, и также, распределяем. -
Складываем филе на филе, и плотно сматываем пищевой пленкой. Засаливаем 24 часа в холодильнике, затем на 3-4 часа помещаем в морозилку. -
Разворачиваем пленку. -
Вот такая получается рыба в соленом виде. -
Через 10 минут нарезаем. Но не дольше. Ее нужно нарезать в замороженном виде, иначе она не будет тонко нарезаться. -
Подаем с отварной картошечкой. Или просто так, выкладывая на блюдо.
Приготовить рыбку можно на праздники, или просто к ужину. Она хранится в морозилке до 3 месяцев. Удобно иметь такую, на случай нежданных гостей, или когда просто хочется соленой рыбы.
Через сутки она получается малосольная, и очень вкусная. Нежная и просто тает во рту. Приятного аппетита!
