Отварной картофель с жареным луком и салом

Всем привет. Когда выкопали картошку, и закрома полны соленых помидор и огурцов, почему бы не приготовить отварной картофель с жареным луком и салом с зеленью?

Это вкусное и сытное блюдо подают в горячем виде со свежими или квашеными овощами, как и жареную картошку. Только рекомендую брать именно сало, а не жир, и сало брать вкусное. Шкурку, если она мягкая, можно не срезать, но если не любите, то срежьте. Я нарезаю соленое сало кубиками, и жарю с луком.

А если все размять, то вареная картошка со шкварками и жареным луком, отличная начинка для вареников или пирожков. Я готовлю на обед или на ужин, всей семье нравится. Присыпаю зеленью укропа и петрушки, но можно без зелени, если это, например, зима и зелени нет.

Простое деревенское блюдо, картофель с жареным луком, дополнит любое мясное или рыбное блюдо, или станет самостоятельным, так как это блюдо самодостаточное.

Это блюдо скорее для повседневного меню, а не для праздников, хотя, можно подумать…

• 
  Картофель очистить, вымыть.
• 
  Порезать кубиками, залить водой, посолить, и отварить до готовности.
• 
  Сало порезать кубиками и обжарить, только не делайте «сухарики», всыпьте порезанный кубиками лук и обжарьте до готовности.
• 
  Слейте воду с картошки, и смешайте с жареным луком и шкварками.
• 
  Порежьте зелень по своему вкусу, можно присыпать черным молотым перцем.
• 
  Перемешиваем, и подаем к столу, блюдо готово к подаче!

Люблю такую картошку, так как она сытная, и позволяет накормить всю семью, обожаю с соленым огурчиком, или помидор, с квашеной капустой. Пробуйте, и радуйте свою семью деревенскими простыми блюдами.