Картофельные котлеты с фаршем на сковороде

Всем привет. Сегодня я готовлю картофельные котлеты с фаршем на сковороде. Это очень вкусное и сытное блюдо можно подавать в горячем или холодном виде.

Я очень люблю картофельные зразы с мясным фаршем подавать со сметаной и свежей зеленью. Для блюда можно как специально отваривать картофель, так и готовить из оставшегося картофельного пюре.

Очень часто мы не знаем, что приготовить из остатков пюре картошки, все просто. Приготовьте картофельные пирожки с начинкой внутри. Начинку можно использовать любую. Жареные грибы, капусту, мясо и прочее.

Блюдо широко доступно и известно многим. Часто готовлю после праздников, когда остается пюре, даю ему «вторую жизнь». Блюдо настолько сытное, что послужит хорошим обедом и перекусом, можно взять с собой на работу. Или порадовать домашних.

Фарш у меня свиной, можно взять куриный или смесь говядины и свинины. Его можно купить, или перекрутить мясо через мясорубку.

• 
  Очищаю луковицу и нарезаю кубиками, обжариваю в сковороде с пару ложками масла. Выкладываю фарш, я его уже предварительно солила и перчила.
• 
  Обжариваю фарш до готовности помешивая.
• 
  Начинку выкладываю в миску, и остужаю.
• 
  Картофель очищаю, нарезаю кусочками, заливаю водой, отвариваю до готовности.
• 
  Перекладываю вареный картофель в миску, добавляю сливочное масло, и разминаю толкушкой. Воду и молоко вливать не нужно.
• 
  Остужаю, вбиваю яйцо, всыпаю муку, перемешиваю.
• 
  Тесто для картофельных котлет готово.
• 
  Стол посыпаю мукой, выкладываю ложку картошки, формирую лепешку, и выкладываю фарш.
• 
  Слепляю лепешку, опуская пальцы в муку.
• 
  Формирую «пирожки». Сразу все не лепите, сделайте часть, а то они развалятся. Сделала 3-4, пожарила, пока жарятся, готовлю следующие.
• 
  Обжариваю с двух сторон на среднем огне до румяной корочки.
• 
  Подаю к столу в горячем виде.

На самом деле, получается на 4 порции, и это не так уж и много, так что пробуйте. Масло в процессе жарки можно подливать, или поменять, вымыть сковороду и налить новое.

Они очень хорошо впитывают масло, можно их дополнительно выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить часть масла. Кушать можно вилочкой, или руками. Всем приятного аппетита!