Жареная картошка с опятами на сковороде — рецепт

Всем привет! Очень люблю не только собирать грибы, но и готовить. Сегодня у нас жареная картошка с опятами на сковороде, рецепт простой и доступный, но в нем есть некоторые нюансы.

Для жарки можно брать свежие, предварительно отваренные грибы, замороженные, и даже маринованные. Но я предпочитаю свежие отварные или замороженные. Итак, как готовить свежие опята для жарки с картошкой на сковороде? Я отвариваю их в чистой воде, после закипания готовлю 25-30 минут. Затем откидываю на дуршлаг, промываю, и даю жидкости хорошо стечь.

Жарить грибы и картофель нужно отдельно друг от друга, это еще один нюанс, а потом все соединить воедино, иначе получится тушеная картошка.

Чтобы избавить картофель перед жаркой от излишнего крахмала и прогреть его, залейте порезанную картошку кипятком, и откиньте на дуршлаг, обсушите полотенцами и выкладывайте на горячую сковороду, она сразу начнет жариться.

При жарке опят, для более сливочных нот, а также чтобы подчеркнуть их вкус, рекомендую добавить ложку качественного сливочного масла.

Травы, соль и специи кладите по вкусу и желанию, я использую соль и перец, чтобы не искажать вкус готового блюда дополнительными специями.

• 
  Нарезаем лук полукольцами, и отправляем на разогретую сковороду, в которую предварительно вливаем растительное масло. Обжариваем до прозрачности.
• 
  Затем выкладываем нарезанные и отваренные опята. И обжариваем помешивая, солим и перчим.
• 
  Добавляем столовую ложку сливочного масла, чтобы придать опятам сливочный приятный вкус. После того как грибы пожарились, перекладываем в миску.
• 
  Картофель хорошо вымыть, и нарезать, если у вас домашний картофель, без зеленых пятен, можно нарезать с кожурой.
• 
  Картошку обжариваем помешивая на растительном масле, солим и перчим по вкусу.
• 
  Когда картофель будет готов, смешиваем его с жареным луком и грибами.
• 
  Можно накрыть крышкой, оставить на 5 минут на небольшом огне, чтобы блюдо прогрелось, посыпать зеленью, и подать к столу.

Подают блюдо в теплом виде, много готовить не нужно, так как лучше кушать в свежем виде, и не разогревать потом.

Блюдо самодостаточное и самостоятельное, но при желании, можно подать со свежими или кислыми овощами. Всем приятного аппетита!