Всем привет! Для засолки рыбки для бутербродов подходит семга, горбуша, кета и форель. Главное чтобы она была вкусная и в меру соленая. Я очень люблю этот сухой способ засолки красной рыбы, так как кушать ее можно через сутки.
А если нужно очень срочно, то можете засолить красную рыбу за 15 минут, мы так готовим семгу на праздники. В этот период всегда не хватает времени. А это очень быстрый способ.
Мякоть получается пикантная, в меру соленая. Здесь есть один секретный ингредиент, это водка, которую вы вполне можете заменить коньяком.
Алкогольный напиток делаем рыбку плотной, и обеззараживает. Вкуса алкоголя нет, и запаха совсем не слышно, зато получается быстро и вкусно.
Мы готовить красную рыбу сухим посолом для бутербродов. Они отлично расходятся на праздничном столе в любое время года.
- Форель 1 кг.
- Соль 2 ст. ложка
- Сахар-песок 1 ст. ложка
- Водка 25 мл.
-
Подготовим все продукты, как видите, они очень простые, и доступные. Водку использую 40 градусную, можете заменить на коньяк. -
Очищаем кусочек от кожи, вырезаем кость, разрезав кусок пополам. Промываем проточной водой, просушите кусочки бумажным полотенцем. -
Помещаем кусочки в емкость. У меня лоток с крышкой. Обсыпаем солью со всех сторон. Сахар и соль можно смешать, и посыпать. -
Распределите сухую смесь так, чтобы она покрыла все поверхность с одной, и со второй стороны. -
Вливаем часть водки на одну сторону форели, переворачиваем, и поливаем остатками вторую. Закрываем крышкой лоток, встряхиваем. Ставим в холодильник на 24 часа, можно периодически встряхивать. Но пробовать, можете уже через 12 часов. Так как кусочки тонкие, она просилится быстрее. -
Если посол вам нравится, обмакните влагу бумажным полотенцем, и нарежьте на кусочки. Посмотрите какие они красивые, и плотные. Не разваливаются, и не разлазятся. -
Можно смазать растительным маслом каждый кусочек, используя силиконовую кисточку, для блеска и красоты. И поставить рыбную нарезку на стол, или использовать для бутербродов.
1
2
3
4
5
6
7
Кусочки могут быть разные, часть от хвоста, головы, или серединка. Очень быстрый способ засолки красной рыбы позволяет порадовать свою семью. Ведь приготовленная в домашних условиях, с любовью, несомненно будет оценена родными.
И пусть мой рецепт будет вам в помощь. Делись с друзьями в соц. сетях, готовьте сами! Приятного аппетита!
