Всем привет. Хочу предложить вам рецепт засолки селедки кусочками, сельдь получается пряного посола, готовиться сутки в холодильнике. Засаливается в рассоле.
Готовим ее вместе с луком. Получается отличная рыба домашнего посола к картофелю, а также, на любой праздник. Если вы любите солить селедку в домашних условиях, и вам нравится пряный посол, то попробуйте этот вариант.
Кроме указанных специй, вы можете добавить любые ваши любимые специи, например, семена тмина или кориандра, и прочие травы и приправы.
Также вы можете приготовить селедку в горчичном соусе с острым перцем чили, пробуйте разные варианты, и выбирайте что вам понравится.
Рыбу берите чуть подмороженную, или не размораживайте полностью, так она не разваливается, и с ней удобно работать.
- Сельдь 1 шт.
- Вода 250 мл.
- Сахар-песок 1 ч. ложки
- Соль 2 ст. ложка
- Уксус столовый 9% 1 ч. ложки
- Масло растительное 2 ст. ложка
- Лавровый лист 2 шт.
- Перец чёрный горошек 2 шт.
- Перец чёрный молотый 2 гр.
- Лук репчатый 2 шт.
-
Отрезаем голову и хвост от сельди, разрезать вдоль живота. -
Удалить внутренности, и вычистить черную пленку. -
Нарезать рыбу кусочками 2-2.5 см не очищая шкурку. -
Для маринад вливаем в кастрюлю воду, всыпаем соль, сахар, масло и уксус. -
Добавляем специи, нарезаем кольцами лук, маринад довести до кипения и остудить. -
Складываем кусочки в кастрюлю в один слой, и заливаем холодным рассолом. -
Убираем в холодильник на 24 часа накрыв крышкой. Через сутки рыбку можно подавать к столу.
Способов засола рыбы существует много, это один из способов, который вы можете опробовать. Особенно рыба сочетается с луком, поэтому получается вкусно. Приятного аппетита!
